‘한국사람은 밥심’이라는 옛말도 있듯이 우리의 에너지는 밥에서 나온다. 특히 엄마가 뚝딱 차려주시는 따끈한 밥상이야말로 마술처럼 푸근하고 따스하기 그지없다. 그러나 요즘은 먹거리도 다양해져서 밥만으로는 살아가기가 왠지 심심한 구석이 있다. 그렇다고 해서 길거리나 마트에서 쏟아내는 인스턴트 음식에 의존하거나 노출시킬 수도 없는 노릇이다. 적어도 엄마라면, 안전한 먹거리로 아이들의 속을 채워주고 달래줘야 한다. 요즘 아이들은 얼마나 바쁜가! 벌써 초등학교를 입학하기도 전에, 유치원생일 때부터 서너군데 학원은 예사도 아니다. 아무리 바빠도, 우리 아이들의 배를 든든하고 만족스러운 음식으로 채워주도록 하자. 그것이 모든 엄마의 소망일테니.

BASIC에서는, <있으면 편한 간식 조리도구>와 <가공식품 안전하게 먹기>, <기본요리> 등이 간략하게 소개되어 있다. 캔옥수수를 체에 담아 흐르는 물에 씻어 사용하고, 어묵이나 햄, 소시지 등은 끓인 물을 부어 기름기나 첨가물을 빼도록 한다. 달걀 같은 경우엔 표면에 이물질이 많아 조리하기 전에 젖은 면보나 흐르는 물로 씻어준다. 달걀로 후라이나 찜을 곧잘 해먹곤 했는데 표면 이물질은 생각한 적이 없었다. 사소한 거지만 위생을 생각한다면 중요한 내용이다. 옥수수 · 감자 · 맥반석달걀 삶는 방법, 팥빙수 인절미와 팥빙수팥 만들기도 소개했다. 모두 기본적인 내용인데 나이롱 주부인 내겐 생소할 따름이다.

이 책이 좋은 이유는, 집에서 손쉽게 구할 수 있는 재료인데다가 상당히 간단해 보이는 요리라서 만만해 보인다는 데 있다. 예를 들어 <누룽지과자> 재료로는 밥, 설탕, 깨, 참기름이면 되고 둥글납작하게 해서 구워만 주면 끝이다. <비빔국수>는 상추랑 양파, 기름장(간장, 참기름, 매실청, 쪽파)을 삶은 국수 위에 올리기만 하면 된다. 굳어버린 김밥을 김치, 당면, 김치국물만 넣어 <김밥김치볶음밥>으로 활용해서 먹는 것도 썩 맘에 든다. 인트턴트 수프가 들어가는 게 흠이긴 하지만 <두부크림 파스타> 역시 초간단 재료에 젓고 끓여만 주면 오케이~. 평소 ***베이커리에서 자주 사먹는 <마늘종 통식빵 마늘빵>에는 버터, 마늘종만 녹이고 얹어 오븐에 돌리면 그만이다.