베이킹을 시작조차 하지 못하는 이유를 저자는 잘 지적해 주었다. 우선 어렵다는 생각이 가장 큰 요인이다. 우리집 주방에는 미니 오븐 뿐만 아니라 대형 오븐까지 자리하고 있지만, 오븐 예열부터가 긴 기다림의 시작이요, 내 만성적인 게으름이 큰 탓일 것이다. 그러나 제목부터 <만만한 집 빵>이라고 하니, 정말 만만해 보이지 않는가? 더군다나 '퇴근 후 30분 아빠가 구워주는 쿠키 케이크 빵'이라고 하지 않는가! 『만만한 집 빵』은, 요리 블로그 <아빠의 부엌>에 있는 베이킹 레시피와 글들을 모은 책이다. 저자는 아이들에게 직접 아빠가 만들어준 빵과 과자를 먹이고 싶다는 소박한 마음으로 홈베이킹을 시작했다고 수줍게 이야기한다. 초보 홈베이커이면서 직장인 아빠가 직접 나서서 아이들에게 맛있는 빵을 맛보이기 위해 다른 사람들의 레시피를 참고해가면서 자신만의 레시피를 구축했다고 한다. 그렇게 해서 쿠키, 케이크, 빵 레시피 등이 50가지가 어우러져 여러 에피소드와 함께 엮여 세상에 나왔다. 어디선가 맛있고 푹신하고 사랑스러운 빵 냄새가 맡아지는 듯하다.

PART1. 쉬운 것부터 해보자! 바삭 촉촉 쿠키

가장 만만해 보이는 건 [달걀과자]다. 재료도 달걀, 박력분, 버터, 설탕, 베이킹파우더면 된다. 어렸을 때 '계란과자'를 정말 좋아했었는데, 이런 단순 논리로 만들어졌다는 게 왠지 배신당한 느낌마저 든다. [버터링쿠키]도 눈에 들어왔지만, 바닐라오일과 슈거파우더가 거슬려서 관둘란다. 커피를 먹고 싶어하는 아이들에게 커피믹스가 들어간 과자 [비스코티]를 먹였다고 하던데 이 또한 별미일 것 같다.

PART2. 입도 눈도 즐거운 케이크

[팬케이크]는 그야말로 팬에 구워서 먹을 수 있어 굳이 오븐이 필요 없어서 좋다. 재료도 박력분, 우유, 버터, 설탕, 달걀, 베이킹파우더면 된다. 이건 오늘 야간근무 마치는대로 집에 가서 만들어 먹으리라. 평소 [카스텔라]를 정말 좋아한다. 우유와 함께 먹으면 그야말로 녹아내리는 카스텔라 빵도 여기에 선보였다. 강력분, 우유, 설탕, 달걀, 버터 약간. 엄청난 강도로 저어주고 휘핑하는 게 관건인듯~ 두차례에 걸쳐 굽기도 하는 게 살짝 난이도 있는 분야인 것 같다. 연구 좀 해보고 시도해야겠다.

PART3. 베이커의 진짜 매력! 빵

내 별명은 일명 '빵순이'다. 그만큼 빵 아니면 나에게 죽음을 달라고 할만큼 빵에 대한 애정도가 충성에 가깝다. 어찌나 입에 빵을 달고 사는지, 결혼 전에는 엄마가, 결혼 후에는 남편이, 집에 빵 떨어지기가 무섭게 사서 나르기가 바쁘다. 진작 집에서 만들어 먹었어야 했는데 이제는 때가 온 것 같다. 그런데 제일 단순해 보이던 [식빵]이 이토록 어려운 작업인 줄 예전엔 미처 몰랐었다. 소요 시간도 2시간 반 정도니 무척 긴 시간이다. [단팥빵] 역시 난이도가 '상'에 해당된다. 여기에서 만들어진 베이스는 대부분 '식빵 반죽 만드는 법'을 참고한다. 쿠키부터 굽고 나서 난이도에 따라 순차적으로 도전해봐야겠다.