대한민국의 배우. 선역과 악역을 모두 훌륭하게 소화해내서 각종 드라마에서 감초로 활약한다’라고 나무위키에 소개되어 있지만 스스로 생각하는 정은표는 그냥 허술한 사람이다. 1966년 전라남도 곡성 출생. 1990년 연극 '운상각'을 시작으로 연기자의 길을 걷기 시작했다. 이후 '백마강 달밤에', '비닐하우스', '이발사 박봉구' 등의 연극과 '행복한 장의사', '킬리만자로', '식객' 등의 영화, '우리가 남인가요', '쾌도 홍길동' 등의 드라마에서 활약하며 다양한 캐릭터를 통해 감칠맛 나는 연기를 보여주었다. 연극 '비닐하우스'로 1995년 동아연극상 연기상과 백상예술대상 신인연기상을 수상했으며, 영화 '킬리만자로'로 38회 대종상 영화제 남우조연상을 수상했다. 최근에는 SBS 드라마 '싸인'에서 국과수 법의학부 베테랑 연구사 김완태 역으로 출연하여 많은 사랑을 받았다. 영재 남매로 알려진 아들 정지웅 군, 딸 정하은 양과 SBS '붕어빵'에 출연하였으며, 스토리 온에서 방송된 '영재의 비법' 시즌 2에도 출연하여 영재 남매의 부모로 많은 주목을 받았다.