저도 차를 배우기전까지 녹차와 홍차가 서로 다른 차나무에서 생산되는줄 알았답니다. 그런데 홍차에 대해서 배우면서 같은 차나무에서 말리는 방법에 따라 녹차, 홍차, 백차, 우롱차가 된다는것을 알고 무척 신기했어요. 전혀 다른 맛이 나는 차들이 한 나무가지의 잎이라는것이 놀라웠습니다.

차에 관한 책이라고 해서 차나무에 있는 차만 설명된것이 아니라, 허브차에 대한 설명도 있어요. 저는 '티젠'이 그냥 브랜드명으로만 알았다가, 허브나 약용식물로 만든 차를 '티젠'이라고 부른다는 것을 알았어요. 역시 배워야합니다... ㅎㅎ

초반에는 차에 대한 기본 지식에 대한 설명과 후반에는 차를 이용한 다양한 음료 레시피가 소개되어 있어 좋았답니다. 그중에 제가 좋아하는 아이스티와 밀크티.

개인적으로 뜨거운 차보다 차가운 차를 선호해서 홍차는 겨울보다 여름에 아이스티로 즐겨요. 단맛을 쏘옥 빼고 즐기기도하지만, 가끔씩 레몬청을 첨가하면 조금 더 맛있는 아이스 차를 즐길수 있답니다.

겨울에는 따뜻한 밀크티가 좋아요. 밀크티 좋아한다고 홍콩 놀러갔던 지인이 여러종류 사다주셔서 홍콩, 말레시아, 일본 밀크티를 비교해서 마셔볼수 있었어요. 개인적인 입맛으로 일본 로얄 밀크티가 가장 부드럽고 덜 달아서 맛있고 그다음이 립톤 골드였어요. Blendy 제품이 가장 달아서 그냥 마시기보다 홍차 티백 한봉 우려서 함께 마셔야 좀 중화가 된 느낌이예요.

처음에는 밀크티도 직접 홍차 우려서 마셨는데, 이제 좀 귀찮아서 홍차티백과 파우더 밀크티를 적절히 조화시키면 적당히 제 입맛에 맞는 당도를 조절해서 마신답니다. 미리 홍차를 냉침해두면 파우더 밀크티를 살짝 녹인후 냉침해둔 홍차와 얼음으로 덜 달면서도 쌉싸름한 아이스 밀크티를 만들어 마실수 있는데, 요즘 이렇게 마시고 있어요.^^