『2017 코리아 베스트 레시피』는, 700만 명의 이밥차앱 사용자들이 사랑하고 찜한 레시피를 엄선한 요리책이다. 이밥차앱과 인기 페이스북 '요리의 신'의 레시피와 노하우, 2017 대한민국 밥상에 오르는 최신 트렌드 레시피까지 모두 모아 이 한 권에 꾹꾹 눌러 담았다. 한 페이지에 장식된 요리컷에는 활용가능한 식재료 요리팁과 스타일리시한 세팅법, 동영상 QR코드도 담겨있다. 그래서일까, 이 책 왜 이렇게 실용적인거야!? 대한민국 사회 분위기가 혼밥 & 혼술을 야기시킨다. 취업준비생이 대부분이고, 취업이 늦다 보니 자연스레 결혼을 기피하고, 그러다 보니 밥도 혼자서 간단하게 후딱 해치워야 한다. 그래서 그들만을 위해 준비된 레시피들이 빼곡하다. 간단하지만 영양은 만점, 비주얼도 최고! 게으른 직장맘인지라 초간단 레시피가 마음을 즐겁게 한다. "나도 할 수 있겠구나"하는 충만한 자신감~ㅋ 평소 좋아하는 음식들이면서도 내가 직접 요리할 수 있는 레시피를 따로 챙겨 보았다.

<혼밥 &혼술 : 반숙명란덮밥>

밥 가운데 달걀 깨 넣고 명란젓을 둘러

전자레인지에 입장시킨 뒤 고소한 간장버터로 마무리~@

선홍빛 명란젓에 탱탱한 달걀 노른자가 입맛을 당긴다.

<프리미엄 도시락 : 모닝달걀빵>

올해 초등학교 입학하는 우리 둘째가 꼭 해 달라던 바로 그 모닝달걀빵~

조만간 엄마가 꼬옥 해줄게^^

왜냐고? 간단하니까!

모닝빵 윗면을 잘라 속을 파내고

베이컨을 2분의 1장씩 깔고 약간의 소금 간한 달걀을 깨 넣는다.

깨 넣은 노른자 막을 터트린 뒤 전자레인지에 한 개씩 1분 30초 돌리면 끝~@

방울토마토랑 브로콜리는 선택재료므로 안 넣어도 그만이겠지만

보기 좋은 떡이 맛도 좋은 법~

<옥수수참치전>

만만해서 선택했더니, 찜요리 1위다.

초간단 메뉴이면서 맛은 끝내주는 요리를 찾는 나같은 사람들이 많은 것 같다.

옥수수 통조림, 참치 통조림, 양파 4분의 1쪽, 달걀 2개 풀어서 약간의 소금 간

식용유 둘러 한입 크기로 올려서 구워지면 끝~@

<달걀 장조림>

조류인플루엔자로 달걀을 미국에서 수입까지 한 지경인데 어째 달걀만 축내게 됐다.

우째 고르는 요리마다 달걀이 들어간다니~

우야둥 달걀 장조림은 큰딸아이에게 자주 해주던 밑반찬이었다.

달걀은 찬물에 넣고 불에 올려 끓어오르면 13분 정도 삶아 껍질 벗기고

냄비에 물 3컵과 육수 재료(다시마1, 마른표고버섯5, 마른고추3, 양파 3분의 1) 넣고 물이 끓어오르면

다시마를 건지고 불을 줄여 5분 정도 더 끓인 뒤 육수만 거르고

새 냄비에 육수, 양념장(설탕, 간장, 맛술, 올리고당, 후춧가루), 달걀, 표고버섯을 넣어 센 불에 올리고

육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 간이 배도록 20분 정도 조려 마무리~@

<감자간장조림>

감자를 좋아한다. 시어머니가 직접 감자 농사를 지어 한박스씩 주시기에 감자가 떨어진 적도 없다.

감자간장조림은 간단하지만 그때그때 맛이 달라 난처하기 일쑤다.

결국 내 요리 실력의 문제점이겠지만.

깍둑 썬 감자를 팬에 둘러붙지 않게 찬물에 담가둔다.

양파, 풋고추 송송 썰어놓고

감자가 반투명해질 때까지 중간불로 볶고, 양파 넣고 1분간 더 볶고

양념장(설탕, 간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 후춧가루) 넣고 중약불로 줄여 뒤적여가며 조리고

감자를 찔러 젓가락이 부드럽게 들어가면 풋고추, 참깨, 물엿 넣고 센불로 빠르게 섞어 마무리~@

<감자볶음>

납작하게 썬 감자를 물에 헹궈 키친다월에 올려 물기를 뺀다

중간불에서 감자를 앞뒤로 노릇하게 굽고

구운 감자를 볼에 담아

양념장(설탕, 고춧가루, 간장, 맛술, 물, 다진마늘, 참기름)에 버무린다

양념된 감자를 1분 30초간 중약불로 뒤적여 참깨 뿌려 마무리~@

<제육볶음>

남들 다 좋아한다는 모든 고기를 죄다 싫어한다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 .. 등등

그럼에도 불구하고 남편과 아이를 위해 알아는 둬야겠다는 나이롱 주부의 사명감이랄까..?

돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 빼고

한 입 크기로 썰어 밑간(청주, 다진생강, 후춧가루)에 버무려 10분간 재우고

양념장(설탕, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진생강, 고추장, 참기름, 후춧가루)을 넣어 간이 배도록 버무리고

썰어놓은 양파와 대파를 넣고 가볍게 섞어 20분간 재우고

중간불로 달군 팬에 식용유 약간 둘러 돼지고기가 뭉치지 않게 젓가락으로 뒤적여 볶고

완전히 익을때까지 볶은 뒤 송송 썬 풋고추 올려 마무리~@

<순두부 김치찌개>

찌개나 국 종류는 거의 하지 않는다. 물론 다른 종류의 반찬이나 요리도 하지 않지만..ㅡㅡ;;

남편이 주방에서 칼질을 않는 날엔 평소 냉장고를 차지하고 있는 오래된 묵은 반찬들만 들쑤신다.

나도 한번쯤 가족들을 위해 따끈한 찌개를 끓이리라 마음 먹은 바로 이것~

냄비에 참치기름 두른 뒤 김치와 설탕을 넣어 중간불로 3분간 볶고

김치가 부드러워지면 물 2컵, 김칫국물 2분의 1컵 부어 5분간 끓이고

순두부, 참치, 양파, 고춧가루, 국간장 넣어 5분간 더 끓이고

양파가 불투명해지만 대파, 다진마늘 넣고 2분간 끓여 마무리~@