버터와 계란 등이 들어가지 않는다는 채식베이킹.

맞아요, 동물성 유지 대신 식물성 유지 쓰구요

계란대신 두부나 과일 쓰고

우유대신 두유 쓰는건 맞아요

광고하는 내용에선 틀린게 그닥 없어요

그런데, 이게...

건강베이킹이라구요?

채식베이킹 책을 보고 만든 빵과자들을 먹으면 건강도 챙길 수 있나요?

전 모르겠어요, 건강을 해칠 것도 같은데요

동물성 지방이나 콜레스테롤 등의 섭취량은 줄어들수 있을지도 모르나

당뇨병은 걸릴것 같아요

제가 문제 삼고 싶은 건 바로 이건데요

각 레시피들마다 필요한 설탕량이 너무 많아요

즉, 설탕이 너무 많이 들어간다는 거죠

물론 다른 홈베이킹책들을 보면서도

너무 많이 들어가는 설탕의 양에 놀라긴 했지만

이 책에 소개된 레시피들의 절반 이상은

버터, 계란 등을 사용하는 홈베이킹책레시피의 설탕량와 비교해서

대략 1.5~2배 정도의 설탕을 더 필요로 하는 것 같네요

예를 들어 여기 레시피대로 쿠키 16개 분량에 설탕이 80그램 들어가면

하나당 5그램의 설탕이 포함되는 셈인데

그럼 쿠키 4개만 집어먹어도 벌써 20그램의 단순당을 섭취하는거네요

제가 알기론 하루에 50그램 이상의 당류를 섭취하면

건강에 좋지 않다고 하는데 그중 절반 정도는 우리가 일반적으로 먹는

밥이나 반찬 등에서 섭취한다고 하면 쿠키 4개로 벌써 20그램..

그나마 이건 적게 들어가는 레시피이고

케익이나 머핀 같은 레시피를 보면 정말 너무 놀라요..

16cm짜리 1호 원형틀 한개 분량 케익 만드는데

설탕이 140그램이 들어가는 레시피도 있네요

1호 짜리 케익 6조각으로 나누면 한조각이 코딱지만한데

그 작은 조각에 설탕이 무려 23그램이나 들어 있는 거네요

두유데블스푸드라는 케익의 레시피는

케익시트 만드는데 설탕 100그램, 초코크림 만드는데

초콜릿 240그램 + 설탕 160그램이 들어가네요

먹을때는 시트 한장 깔고 크림 얹고 또 시트 깔고 크림 얹고

이런식으로 2~3층 정도 만들어서 먹어요

그리고 이것도 1호 원형틀 분량이예요

케익 한조각 먹으면서 얼마만큼의 설탕을 먹게 되는건지는

각자 생각해보시면 될듯...

검은콩 브라우니는 머핀컵 8개 분량에 설탕 160그램 + 초콜릿 180그램..

이 레시피들 말고도 케익이나 머핀, 브라우니 등은

더 많이 식겁해요

버터나 계란등이 단맛에도 어떤 영향을 미쳐서 그런가요?

그게 안들어가는 만큼 설탕이 이렇게나 많이 더 들어가야 하는 이유가 있나요?

몸에 좋은 것도 아니고 이미 어디어디에 안좋다고 판명될만큼 판명된 재료인데.

과다한 당분 섭취는 기억력과 집중력을 저하시키고

애들 과잉행동장애 유발하는데 아주 큰 역할을 한다는군요

처음에 책 받아서 한번 쭉 훑어 보다가

그 어마어마한 설탕량에 놀라서 이 책 보고 뭘 만들 엄두도 안나더군요

물론 적절히 설탕량 줄여가며 만들면 되지 않냐는 비판도 들을 수 있겠지만

설탕을 얼마나 줄여야 맛도 적당히 유지되는지 알면서

양조절할 수 있다면 뭐하러 홈베이킹책을 삽니까

제가 그냥 파티쉐하죠

그렇다고 이대로 만들기엔 겁나구요

그리고 설탕량 줄인다고 줄여서 밀가루맛나는 빵과 케익을 만들거면

그냥 설탕 적게 들어가고 맛도 좋은 다른 검증된 레시피를 찾는 편이 낫겠죠

요즘은 설탕이 몸에 해롭다는 인식이 많이 퍼져서

설탕도 적게 들어가는 레시피들도 많이 있어요

저도 가급적이면 이런 레시피들 찾아하구요

가족중에 콜레스테롤을 섭취하면 안되는 분이 계신데

그래도 종종 간식거리라도 만들어드릴까하고 둘러보다가

동물성 유지 안들어간 건강베이킹이라고 해서 샀는데

이건 꼭 가랑비 피하려다 소낙비 만난 격이네요

고지혈증 대신 당뇨병 걸리시겠어요..

이렇게 만들어서 애들 먹이면 소아당뇨는 남 얘기가 아닐 듯 하네요

처음으로 인터넷에서 책사고

반품배송비 다시 물어가면서 반품하고 싶은 생각이 드는 책이네요

예스머니 사용해서 5000원 돈에 샀기 때문에 그냥 반품은 안하기로 했어요

반품배송비가 책값 나오겠어서.

원래 서평이나 상품평 자세하게 작성하는 거 귀찮아서 잘 안해요

근데 이 책은 서평 좀 써야겠다는 생각이 드네요....

책 민드시느라 관계자분들이 굉장한 수고를 하셨겠지만

한 독자로서의 저뿐만아니라 다른 독자들,

특히 홈베이킹을 하는 사람들의 대부분이 아이에게 손수만든 간식을

만들어 먹이고 싶어하는 엄마들임을 고려해서

다른 잠재 구매자들도 책에 대해서 알아야 한다는 생각이 듭니다

그것이 표현의 자유와 소비자의 알 권리를 충족시키는데

도움이 되는 길이라고 생각합니다

너무 많은 설탕이 들어가도 나는 단게 좋다, 하시는 분들에게는 추천입니다

하지만 설탕을 피하고 싶은 분들이시라면 구매를 숙고하셔야겠어요

정가가 12500원으로 그리 낮은 가격도 아니니까요