홈베이킹을 처음 시작하면서 엄청난 버터와 설탕 등등의 소비량에 놀라서 이렇게도 해보고 저렇게도 해보던 찰나에 발견한 책이었습니다.

제목이랑 평도 괜찮은 것 같아서 구입했는데...버터, 계란, 우유가 들어가지 않는 것은 맞지만 다른 재료들이 다소 문제인것 같습니다.

두부나 바나나가 재료로 쓰이는 것은 좋습니다. 그러나 식물성 오일은 아무리 식물성 오일이라 하더라도 넣기가 좀 부담스러운 레시피가 몇개있었구요(음...버터의 양과 비슷하게 식물성 오일이 들어가는듯...), 대부분의 레시피에 다크 초콜렛과 견과류가 들어가는 것이 많아서 만들 엄두가 나지 않더군요.

또한 재료에 '두유'가 많이 들어가는데 두유 자체에 당분이 많잖아요. 콩 갈아서 두유 안만들고 시중 콩두유 사서 만든다고 뭐라 하시면 할말은 없습니다만...-_-;;

그리고 100% 코코아 가루는 예외로 해두더라도, 초코칩용 초콜렛이나 코코아 쿠키같은 재료는 기본적으로 버터랑 다른 첨가제가 들어간 상태이니, 이 책의 본질과는 다소 거리가 있는 재료가 아닐까요?

다른 분도 언급하셨지만, 설탕도 너무 많이 들어가요... 채식 베이킹이니 설탕에 대해 딴지걸 생각은 없지만, 이 책을 구입하는 대부분의 분들이 건강에 관심이 있는 분들이실거에요.

물론 유기농 설탕이나 아가베 시럽, 메이플 시럽 등이 언급되어 있긴하지만...솔직히 다른 베이킹 책에 비해 크게 차별화 되는 점을 모르겠습니다.

레시피 대로 하면 맛은 괜찮습니다. 레시피도 간단하고 전체적으로 나쁘지는 않아요. 그러나 '채식 베이킹'이라는 제목...그리고 그 밑에 부제로 나와있는 '건강식 홈페이킹'이란 것에 동의를 할 수 없군요.

달콤한 것, 견과류를 좋아하시는 분, 말린 과일의 달달한 맛을 즐기시는 분이라면 크게 무리는 없을듯...그러나 저에게는 별로였습니다.