손 끝에 무수리 팔자를 타고 났다고 평가받는 요즘 나의 관심사는 베이킹.

커피와 그의 친구들을 너무 좋아하기도 하고, 아이가 초등학생이 되니 간식에도 신경이 쓰인다. 이래저래 몇 년전부터 하나 하나씩 베이킹 재료들을 사 모으기 시작했는데 그것도 시간이 되어야 가능한 일. 머핀 몇 개 해보다 맛이 없어 그만두고 말았는데.. 작년부터 꺼진 불씨 살리듯 살살 맘을 구슬려 요즘은 제법 먹을만한(?) 것들을 만들어내고 있다.

채식 베이킹은 말 그대로 동물성 베이킹 재료인 우유, 버터, 계란 등을 제외하고 그를 대체할 수 있는 재료인 식물성 오일, 바나나, 전분 등을 이용해 만드는 베이킹 책이다. 사실 인터넷 레시피만 해도 사방에 널려있지만, 최근 검색해 본 노버터 레시피들은 이 책을 참고한 흔적이 상당히 많이 보인다.

최근에는 여기에 밀가루 자체를 다른 것들로 대체하는 방법들도 함께 동원하고 있는데 그러다보니 최근 베이킹의 재료들은 초기와 달리 우리밀통밀과 보릿가루, 전분, 쌀가루, 식물성 오일, 집에서 만든 요구르트, 유기농 설탕 등으로 대체되고 있다.

베이킹을 한다고 해서 일상적인 빵집 걸음을 끊기야하겠냐마는 주변에 선물하기도 좋을 뿐만 아니라 들어가는 재료들의 역할과 비율 등을 알게되면서 프랜차이즈 빵집 빵이 어째서 날 유혹하는지, 또 그 빵들의 어떤 부분이 문제인지를 나름 인식하게 된다는 장점이 있다.

그럼에도 발효를 하는 것들은 너무 힘에 부치고, 급한 성격상 현재는 간단하게 해먹을 수 있는 쿠키류와 과자류로 구분되는 케잌. 즉 파운드케잌이나 머핀, 브라우니 류 정도에 그치고 있다.

그래도 가장 재미있는 것 역시 손맛. 누구를 위한, 무엇을 위한이 아닌 내가 즐거워서 하는 베이킹은 늘 즐겁다. 오븐이 돌아가고 맛있는 냄새가 나는 그 순간.. 그걸 끊지 못해 전기세가 훌쩍 올랐다.

얼마 전 스승의 날 둘째 어린이집 샘들을 위해 마련한 쿠키들. 내가 해놓고 이런다.

아, 맛있겠다~~~