<1> 나의 음식정체성부터 밝힌다.

나는 20세기 후반에 한국에서 태어나서 21세기 초반을 살고 있는 사람이다. 평범하게 하루에 3번 잡곡밥을 먹고 국과 찌게 그리고 김치를 비롯한 몇가지 나물과 가끔 한달에 한 두번 가격문제로 선택한 미국 혹은 호주산 등심과 그때 그때 마트 가격상황에 따라 고른 국산 혹은 미국산 삼겹살과 한달에 두세번 치킨을 먹는다. 국산 닭강정은 브라질산으로 추정된다. 그리고 고등어, 갈치, 삼치 등의 생선을 더 좋아한다. 요즘 같은 겨울에는 동태가 최고인데 아쉽다. 사실 저렇게 먹는데 있어서 나의 결정권은 거의 없다. 일단 주는대로 먹는다.

<2> 이 사람 리어 키스의 로망 : 구석기 시대다.

내가 원하는 세상은 바로 이런 것이다. 미시시피강에~~물이 천천히 불어나면 사람들은 살던 천막을 걷어 고지대로 몸을 피한다.~~기다리기만 하면 됬다.그 습지대는 자유로이 흐르는 강이 새롭게 탄생된 곳이다.

1만년에 걸쳐 인간이 행한 환경 파괴의 역사~~
1492년 미국에는 6천만~1억 마리의 들소가~~
한 때 북아메리카는 울창한 숲으로 뒤덮여~
우리는 한때 목초지를 가지고 있었다.
미시시피는와 그 지류 강변을 따라 형성된 활엽수림은 원래의 20퍼센트가 남아 있는데,
한 때 새크라멘토에 강 위로~~
뉴일글랜드는 원래 숲으로 덮여 있었고~~

정확히 그 어느 시대인지 꼬집어 말하지는 않지만 저자가 그리워 하는 그 로망의 시절은 대충 구석기 시대로 보인다. 농업이 시작되기 전 천막치고 살다가 때 되면 이동하던 시절. 그 시절이 그리운 것이다. 10대 20대의 낭만이 아직도 몸에 남아 있는 이 사람은 구석기 시대에 사람들이 골격은 좋아 보이지만 평균 수명이 얼마였는지, 철마다 빈번히 찾아오는 기근이 어땠는지, 사냥이라는 활동에서 일어나는 사고로 사망률은 얼마나 높았는지등은 고려하지 않는다. 유아사망률이 극단적으로 높고 사고에 의한 사망등으로 인해 구석기인들의 평균수명이 20살도 되지 않는다는 상식은 저버리고 있다. 저자의 나이가 50인데 구석기 시대 50이면 아마 그 당시 토픽 감이었을 것이다. 이 사람의 "한 때", "원래"가 언제인지 궁금하다. 자연이 "원" 상태 였다는게 도대체 언제를 말하는 것일까? 인간이 나타나기 전? 포유류가 나타나기 전? 모든 생물이 각자 나타나서 번식하는 순간부터 지구 환경은 변하기 시작했다. 인간이 나타나서 지구가 변한 것이 안타까운 이 사람은 과연 원시의 아름다운 지구가 삼엽충이나 식물이 등장하면서 대기구조나 바다 환경이 변한것은 왜 안타까와 하지 않을까?

저자의 잘못된 지식에서 시작된 채식은 나이들면서 버렸는데 아직도 인간이 지구를 착취하고 있다는 역시 잘못된 생각에서 벗어 나지 못하고 있다. 인간은 지구를 착취하고 있지 않다. 모든 지구의 생명들은 아메바같은 단세포 동물부터 각종 동식물에서 인간까지 각자 진화를 거듭하면서 생존 하고 있을 뿐이다. 공룡이 지구를 착취했는가? 삼엽충이 지구를 정복해서 착취했는가? 인간은 인간대로 인간의 DNA에 새겨져 있는 정보대로 생존과 번식을 위해 열심히 살고 있을 뿐이다. 단지 인간이 진화에 거듭 성공하여 과도하게 번식해서 다른 종들에게 영향을 주고 있지만 다른 종들도 그 나름대로 인간주도의 지구에 적응하고 있다. 옥수수처럼 말이다. 옥수수야 말로 인간 다음으로 잘 진화해서 지구를 정복하고 있다. 몇 억년의 관점에서 보면 저자가 안타까와 하는 표토층의 침식이나 토양의 염분화 등 모두 잠시 지나갈 현상일 뿐이다.

문제는 향후 몇십년간 인간의 생존을 위협하는 이런 문제를 어떻게 극복하고 새롭게 진화해 나갈 것인가이다. 그렇다고 내가 개발론자는 아니다. 단지 인간에게 주어진 대로 열심히 살자는 것이다.지구를 아끼는 것은 지구가 신성한 존재여서가 아니라 잘 아껴야 우리가 잘 살 수 있기 때문이다. 나는 인간이 지구를 착취하고 때문에 미국 소고기로 대표되는 음식에 반대하는 것이 아니다. 진화의 관점에서 CAFO로 대표되는 미국식 육식이 인간에게 해로운 것이다. 인간에게 해롭기 때문에 나의 건강과 내 아이의 건강에 해롭기 때문에 난 미국식 공장형 사육 고기에 반대하는 것이다. 비록 가격 때문에 먹기는 하지만. 저자도 언급했듯이 인간이 지구를 착취하는 것이 문제가 아니라 인간이 인간을 착취하는 일이 문제인 것이다. 저자가 말한대로 제3세계가 선진국의 하청 공장이 되면서 오히려 식량이 부족해지고 기아가 늘어나는 식량의 불평등이 문제인 것이다.

초중등 학교때의 학습이 중요하다. 벌써 몇 십년 전부터 세계 각국의 교과서에서 위의 사진처럼 5대 식품군을 보여주면서 모든 영양소를 고르게 섭취하라고 강조하고 있는데, 저자는 선생님 말씀도 부모님 말씀도 무시하고 헛된 낭만에 휩싸여 20여년 동안 채식하다 몸이 고생하고 나서야 비로서 철이나 정상적인 식생활로 돌아 왔다. 하지만 아직도 이것도 저것도 못마땅해 하는 태도가 보이지만. 채식과 육식이 융화된지 오래다. 즉 채식과 육식의 경계가 사라졌다. 이 세상에 순수한 채식이 어디 있는가? 갑자기 이제야 알게 되었다는 식으로 호들갑 떠는 저자의 태도가 웃긴다. 입 짧은 철부지 사춘기 소녀처럼 이건 이래서 싫고 저건 저래서 싫고하는 태도때문에 숟가락을 빼앗아 버리고 싶다. 콩문제도 그렇다. 엄마말씀대로 골고루 먹으라고 그랬지 누가 콩만 냅다 먹으랬냐. 콩단백질 추출해서 콩고기 만들면 당연히 콩에 있는 해로운 성분도 농축되니 많이 먹으면 해로운 것이다. 그냥 반찬으로 그리고 잡곡밥에 섞어 먹으면 충분하다.

저자의 결론이 황당하다. 그냥 거기까지 반성문쓰고 말 것이지 우리에게 충고를 한다고 사고를 친다. 차를 몰지 말자고 하는 것과 자기가 먹을 것은 자기가 키우자는 낭만어린 지적은 귀엽게 봐주겠다. 아이를 낳지 말자고 한다. 저자는 지구를 신성시하는 가이아교에 빠졌는지 인간이 지구를 착취하니까 아에 인구를 줄이기 위해서 가급적 아이를 낳지 말자고 한다. 이대로 놔두면 신성한 표토층이 사라지고 기아에 허덕이게 되니까 후손을 위해서 인구를 줄이자고 한다. 핵전쟁 한번 일으키자고 안하는게 다행이다. 6,400만년전 멕시코 유카탄 반도에 10Km짜리 소행성이 부딪혀 엄청난 표토층이 사라지고 홍수가 나고 전지구적인 겨울이 왔을때 그래서 공룡이 멸종 했을때 저자는 얼마나 안타까와 했을까? 지구가 아파요! 하면서. 하지만 그런 위기에서 포유류는 살아남아 지금의 우리 인간까지 이르게 되었다.

난 채식주의자의 주장에 반대하지 않는다. 그들의 건강문제를 떠나서 얼마나 귀여운가? 술담배에 찌든 사람보다는 훨씬 좋다. 단 호들갑 떨면서 고기 먹는 사람을 혐오하지 말라는 것이다. 자신의 주장을 내세우면서 타인에게 간섭을 하는 순간부터 골치아파 지는 것이다. 난 개고기 먹는 것도 반대하지 않는다. 단 나에게 먹으라고 강요하지 않고 자기들끼리 조용히 먹으면 된다. 사람들 보이는 데서 개를 잡는 모습을 보이지 않고 위생적인 환경에서 도축하면서 말이다. 채식주의자들이 입고 있는 예쁜 옷을 만드는 재료인 면, 실크, 모, 합성섬유가 어떻게 생산되는지 그들이 알면 그들은 누디스트로 변신할까? 비꼬는 것은 아니다. 위에서 말했듯이 현재 우리가 사용하는 모든 제품은 융화되어 우리가 살아 숨쉬는 모든 것이 지구에 해롭다. (리어 키스의 관점에서)

* 리어 키스 이 사람 꼭 틀린 말을 하는 것은 아닌데 왠지 비호감이다.