요리를 즐겨하고 요리에 관심이 있는사람이라면 맛난 요리를 하기위해서 요리책은 한두권 가지고 있을것이다. 요리 잼병인 나 또한 신혼초에 10권정도의 요리책을 가지고 있었던 기억이 난다. 저자는 자신의 아내를 위해서 자신에게는 생소한 부엌으로 입성을 한다. 그곳에서 그는 요리책을 통해서 요리를 하지만 그 레시피대로 해보아도 제대로 맛을 낼수 없는 경우가 있게 된다. 그가 거창한 요리를 하려고 했던것도 아니다. 그저 아내와 자신이 즐길수 있는 요리를 해 보려고 요리에 입문을 하게 된다. 어렸을때 부모로부터 요리를 배워본 기억도 없었던 터라 뒤늦게 아내를 위해서 자신이 그 영역으로 들어가서 요리를 책으로 배우는 그의 모습을 볼수가 있다.

사실 요리를 오랫동안 했거나 자신만의 노하우가 있는 사람들이 아니라면 요리초보가 요리책에 나와 있는 레시피대로 요리를 한다는 것은 나 또한 경험해 봤기 때문에 레시피대로 해보면 있는 재료도 있고 없는 재료도 있어서 난감할때가 많다. 융통성있게 적절하게 하면 되는데 그건 또 응용할수가 없으니 요리책의 레시피 또한 그런 융통성은 없다. ^^:: 반스는 유명한 요리사들이 펴낸 요리책들을 보면서 거의 공부하는 자세로 요리책의 레시피대로 해보려고 하기도 하고 한요리를 다양한 요리책속의 레시피와 접목하려 하기도 하는등 실험을 해보기도 아니 거의 연구를 하면서 거의 100권이 넘는 요리책들을 섭렵하면서 그는 그렇게 부엌에서 자신만의 요리를 하는 노하우를 가지게 된다. 그리고 그 섭렵한 요리책 속에서 인생을 바라보는 눈을 가지게 되고 교훈을 얻었음을 우리에게 이야기를 해준다. 현학자라는 단어가 들어가면서 요리에 대한 철학적인 면이 접목되면서 부엌에 있는 현학자들이 되는 우리에게 요리를 할때의 마음가짐과 그 요리를 대접하는 이들에 대한 마음등, 부엌은 이제 편안한 그의 마음의 안식처같은 장소로 변해가는 모습등을 보여주었다.

그리고 그 부엌에서 유명한 요리사들이 펼쳐낸 요리책 속에서 레시피들을 이용해서 사랑하는 아내와 소중한 지인들을 위해서 요리한 음식들에 대한 이야기와 그리고 초대된 해군제독이 아내에게 추파를 던질때 적절한 시기에 카라멜소스가 폭발했던 사건이야기와, 레시피속에 `커런트` 한스푼 이라는 표현때문에 벌어지는 아내와의 논쟁등, 다양한 에피소드도 함께 들려주고 있어서 반스책을 읽으면 딱딱함 조금은 어렵다는 이야기를 할수 없을것이다.

부엌 첫입문을 하면서 느꼈던 감정의 소환과 나 또한 반스가 느꼈을 감정들을 함께 같이 느낄수 있었기 때문이다. 이제는 내 마음대로의의 요리를 해버리지만 예전에는 정말 요리책에 맹신해서 레시피대로 해야한다는 그런 강박이 있어서 힘들었던 생각이 난다. 나의 추억소환과 더불어 반스가 들려주는 부엌의 현학자들 이야기등 재미나게 읽어 내려갈수 있었던것 같다. 요즘 반스는 누구를 위해서 요리를 하고 있을까 궁금하다. 또 투덜거리면서 새로운 요리책을 읽으면서 아니 탐구하면서 투덜거리고 있지 않을까 궁금하다. ^^

또 이따위 레시피라니~ 줄리언 반스

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