중국 특유의 식문화와 더불어 현지 요식업/식품산업에 관한 밀도높은 분석과 고찰이 고스란히 담긴 책이다.

전문가들의 통찰력과 그들의 수십년의 경험을 바탕으로 중국사회의 ‘맛’을 신선하고 재미있게 서술했다.

또한 중국사회의 수요와 특징에 맞게 맛을 성공적으로 현지화 시키는 그 과정과 노하우까지 담고 있다. 그들만의 맛을 넘어 가치관과 사람들까지, 평소 중국에 관심이 있고 사업 확장과 진출에 생각이 있는 독자들은 꼭 주의깊게 읽어볼 가치가 있다.