야! 신기하고 멋지다!

이 작은 요리사들은 처음에 어떻게 빵, 우유, 포도주, 콩 속으로 들어갔을까?

책을 읽다보면 이내 궁금증은 사라지고 미생물과 함께신나는 세계여행을 하게 된다

사카로미세스 세레비시에, 락토바실루스, 테르모필루스,그들은 힘이 너무 세다.

공기 중에 둥둥 떠다니던 사카로미세스 딱딱하고 납작한 빵을

빵빵하고 부드럽게 만들다니!
우유를 변신시키는 락토바실루스, 테르모필루스우유를

새로운 맛으로 우유에 마법을 건다.

해마다 가을이면 포도주를 담그면서도 포도주를 발효시키는사카로미세스를

이제야 알게 되다니..사카로미세스는 빵에서의 마술과는 또 다른 모습을 보여준다.

최근에는 집에서도 자주 발효시켜 먹는 우리의 청국장과 비슷한 낫토.

이 책을 읽은 초등생인 딸아이는 어서 낫토를 만들어 맛보고 싶다고 자꾸 조른다.

<나는야 미생물 요리사>는 과학책 같지 않은 과학책이다.
아니 과학과 친해지는 책이다. 정말 그렇다.
마치 요정들의 이야기를 보는 것 같이 생동감이 있고
책을 읽는 동안 내내 입이 다물어지지 않는다.

어릴 때 읽었던 동화 구두장이와 요정이 생각난다.
아무도 모르는 밤사이에 쉬지 않고 구두장이를 도와 구두를 만들어 놓았던
요정처럼 미생물들은 부지런히쉬지 않고 마술을 부린다.

책을 다 읽고 덮으면 책속에서 미생물들이 계속 일을 하고 있는 것처럼 느껴진다.

눈에 보이지 않는 아주 작은 미생물이 아니라 아주 거대한 공룡처럼 크게
느껴지는 것은 미생물이 하는 일이 너무도 크기 때문이 아닐까?
요작은 미생물들이 같은 것이라도 어떤 나라에서는

요쿠르트로, 치즈로. 낫토로 각각 다른 모습으로 나타나는 것은

무척 흥미 있는 일이다.

<나는야 미생물 요리사>는 미생물들의 우연한 발견이 우리 주변에서
많은 일을 하고 있는 아직 발견되지 않은 미생물들에 대한 탐구심을
갖게 하기에 충분하다. 파스퇴르, 매치니코프 박사가 유산균을 밝혀냈듯이
우리 아이들도 이 책을 읽고 우리 주변에서 미생물들이 일으키는
변화를 찾아 밝혀 낼 수 있는 날을 기대해 본다.

나는야 미생물 요리사

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