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공개여부
작성일: 2009.5.19

미국과 캐나다에 살고 있는 한인 기혼 여성의 비영리 봉사단체인 미즈빌은
자원봉사자들에 의해 운영되는 웹사이트로 미국에 살면서 필요한 다양한 정보를 주고받는 곳입니다.
그 중 한 곳인 쿠킹방에는 미국에서 쉽게 만들 수 없다고 생각한 음식들이 종종 탄생됩니다.
불가능을 가능으로 만들어 주시는 요리의 고수님들이 많이 계시는 곳이라

저 역시 많은 도움을 받고 있는 곳인데요.
얼마 전 콩이랑 밤을 넣은 콩밤찰떡이 너무 먹고 싶어서 혹시나 하는 생각에 검색을 해봤는데
미즈빌 회원이신 rosa Kim님께서 올려주신 동부떡 사진이 먹음직스럽게 나오는 거예요.
콩밤찰떡이랑 모양은 비슷한데 이름이 왜 동부떡이 되었는지는 모르겠습니다만
재료도 어찌나 착하던지 모찌꼬 가루 한 박스, 밤, 통단팥이 전부였어요.
앗, 우유 2컵, 소금 1작은술, 베이킹 소다 1작은술도 들어갑니다.
헌데 아직 모찌꼬 가루를 구입해 본 적이 없는 저로선 대체할 재료를 찾아야 했어요.
모찌꼬 가루는 모찌를 만드는데 쓰이는 가루니 찹쌀 가루랑 비슷할 텐데
저희 집엔 찹쌀 가루 역시 없고 마른 쌀가루 밖에 없었던 것이지요.
다른 건 다 똑같이 하기로 하고 모찌꼬 가루만 마른 쌀가루로 바꿔서 만들어봤어요.

■ 팥밤떡 재료

쌀가루 454g (모찌꼬 가루 한 박스가 1파운드인 454g이라서 똑 같은 양의 가루를 사용했어요.)
삶은밤 220g (깡통엔 370g이라고 써있는데 물을 따라내니 밤만 220g 남길래 몽땅 넣었습니다.)
통단팥 200g (캔의 1/2 조금 안되게 넣었어요. 떡의 단 맛은 통단팥 양으로 결정되니 각자 입 맛에 맞게 조절하시면 됩니다.)
우유 2컵
소금 1작은술
베이킹 소다 1작은술

■ 팥밤떡 이렇게 만들어요

1. 쌀가루에 소금과 베이킹 소다를 섞은 후 우유를 넣고 다시 섞어줍니다.
2. 밤과 통단팥을 넣고 섞어줍니다.
3. 오븐용 그릇에 스프레이 오일을 살짝 뿌리고 반죽을 부은 후 윗면을 다듬어줍니다.
4. 190℃(375℉)로 예열한 오븐에 넣어 45분간 구워줍니다.

정말 쉽죠?

쌀가루를 넣어서 그런지 쫄깃하기 보다는 백설기 떡을 먹는 느낌이 났어요.
조금 떼어내서 손바닥에 넣고 꼭꼭 눌러줬더니 백설기 눌러서 먹을 때랑 똑같아지더라고요.

떡 한 조각, 든든한 아침 식사로도 문제 없어요.

그리고 며칠 후에 일본 마켓에서 모찌꼬 가루를 사와서

로사 김님께서 올려주신 동부떡의 원조 레서피로 재도전 해봤습니다.

알고 보니 모찌꼬 가루는 일본 마켓이 아니더라도 구입할 수 있더라고요.

미국 내 한국 마켓 대부분에서 판매하고요, 미국 마켓의 아시안 푸드 코너에도 있습니다.

■ 팥밤찰떡 재료

모찌꼬가루 454g (모찌꼬 가루 한 박스)
삶은밤 220g (깡통엔 370g이라고 써있는데 물을 따라내니 밤만 220g 남길래 몽땅 넣었습니다.)
통단팥 200g (캔의 1/2 조금 안되게 넣었어요. 떡의 단 맛은 통단팥 양으로 결정되니 각자 입 맛에 맞게 조절하시면 됩니다.)
우유 2컵
소금 1작은술
베이킹 소다 1작은술

■ 팥밤찰떡 이렇게 만들어요

1. 모찌꼬 가루에 소금과 베이킹 소다를 섞은 후 우유를 넣고 다시 섞어줍니다.
2. 밤과 통단팥을 넣고 섞어줍니다.
3. 파운드 틀과 머핀 틀에 스프레이 오일을 살짝 뿌리고 틀의 2/3까지 반죽을 부은 후 윗면을 다듬어줍니다.
4. 190℃(375℉)로 예열한 오븐에 넣어 파운드 틀은 55분, 머핀틀은 35분 구워줍니다.

쌀가루가 모찌꼬 가루로 변하고 틀을 달리하고 굽는 시간이 달라졌을 뿐

팥밤떡과 팥밤찰떡 만드는 과정은 거의 비슷합니다.