예전에는 삼겹살하면 그냥 굽거나 물에 삶는 수육 정도를 떠올렸는데 요즘엔 더 발전된 형태의 요리들이 많이 소개되고 있더군요. 이 책에 소개된 레시피처럼 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 이른바 겉바속촉 스타일의 통삼겹도 유튜브 영상에 많이 보이더라구요. 과정이 하나하나 세세하게 나와있어서 요리 초보자도 따라하기 쉬울거 같아요. 해보고 싶은 요리입니다.