마늘은 필수죠..
저희 집 냉장, 냉동고만 해도 마늘이 있는데요
고기 구워 먹거나 양념장 만들어 둘때 가끔 사용하였지 이 좋은 마늘을 잘 활용해보지 못했어요.
레시피 하나하나 보는데 제목 그대로 마늘이 정말 다했어요~
이렇게 다양한 마늘 요리가 있는 줄 상상도 못해봤네요.
그 중 제 눈에 확 들어온건..
역시나 '마늘 브런치'
빵 만들기를 좋아하는데다 아이들도 부담없이 먹기 좋을 듯 해요^^

마늘을 어떻게 사용하느냐에 따라 맛도 향도 달라진다는데요
"마늘은 다지거나 으깨어질 때 세포벽이 파괴되면서 마늘 특유의 향이 날아가고 독한 향만 남는다."
부재료로만 생각했던 마늘이 이젠 주재료로 손색 없네요^^

마늘 좋다는건 알고 있었지만 구체적인 효능들을 보니 더 챙겨 먹어야겠단 생각이 들어요
책에선 좋은 마늘 고르는 법, 오래 쓸 수 있는 마늘 보관법, 마늘과 어울리는 식재료에 대해 나와있어 도움이 되었어요.

마늘 매콤 소스 하나 만들어두면 떡볶이, 김치찜, 순대볶음 등 다양한 요리에 활용 가능 하구요

마늘 오일 소스를 만들어 두면 감바스, 봉골레 마늘 오일 스튜 등 간편하게 요리할 수 있어요

마늘 간장 소스는 요리를 하다 나오는 채소들의 자투리로도 만들 수 있다니 이젠 버리지 말고 잘 활용해 봐야겠어요^^

마늘칩에 사용된 기름은 다시 써도 좋대요
비린내, 누린대도 잡고 요리의 맛도 한층 더 높이고~
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각 레시피마다 팁들이 있어 더 알찬 책인거 같아요.
요리를 하나씩 하나씩 하다보면 마늘을 맵다고만 생각해 꺼려하는 아이들도 마늘을 좋아할 것만 같아요^^

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[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]