돼지감자꽃, 뚱딴지꽃

다년생 초본으로 괴경이나 종자로 번식하는 북아메리카가 원산지인 귀화식물로 전국적으로 분포하며 인가 부근에서 자랍니다. ‘해바라기’와 달리 꽃이 하늘을 향하고 덩이줄기가 있다. 공업용으로 이용하며 괴경을 식용하기도 합니다. 괴경과 전초를 사료용으로 사용하기 위하여 재배하기도 합니다. ‘돼지감자’라고 하고, 괴경을 생으로 먹거나 샐러드, 즙을 내어 마시며 약용으로도 사용합니다.