꽤 흥미로운 책을 만났다. 이책은 채식에 관한 10명의 저자가 각자느끼는 채식에 관해서 풀어놓은책이다. 단편집모음이라 읽기편하고 각자 느끼는 바가 달라서 너무 재미있었다. 위트있고, 때론 철학적으로 다가오기도했다.

이라경작가는 '내가 고기를 나의 식탁에서 치워버린 이유는 동물자체에 대한 착취와 함께 기후위기의 시급함 때문이다'라고 이야기한다. 비건을 하는 이유가 자신의 건강을 위해서기도 하지만 자연을 생각하기도 하다는것을 이책을 보고 다시 생각하게 되었다.

소한마리가 배출하는 메탄가스는 1년에 70~120kg이고, 지구 전체온실가스 배출량의 14.5%가 낙농업계에서 나온다고 유엔식량농업기구는 추산했다니 우리가 먹는 고기가 이런 어마어마한 자연을 파괴하는지 새삼 더 느꼈다.

?? 난 고기위주의 식사를 하거나 그리 잘 먹진 않는다. 때때로 보충하기위해서, 다른가족들을 위해서 준비하는 정도이다. 난 주로 해산물을 많이 좋아하기 때문인데, 생선또한 완전비건을 지향하는 사람들은 먹지 않을테니 비건을 하지 않는 입장에선 먹을게 너무 없을것같은 조금은 안타까운 생각도 들긴하다. 왜냐면 인간이 즐길수 있는 먹는 즐거움이 크기때문에~그러나 이건 내생각일뿐 비건을 지향하는 사람들은 또 다른 다양한 식재료로 다양하게 먹을것이다.

인간이 지구를 못살게 구는 가장 큰 이유를 딱한가지 꼽으라면 다름아닌 음식때문이라고 이야기한다. 메탄가스를 보더라도 육류의 환경적 영향이 유독 치명적이라는것이 문제의 핵심이다.

사람들은 비건은 무언가 특별하고, 건강하고 맛이 없다는 편견이 있다. 이것은 육식과 자본주의 '고기'는 무조건 맛있다는 주장하는것과 비슷하고 익숙한 느낌이기도하다. 책을 읽으면서 비건의 또다른명칭, 단계별의 비건등 다양한 비건을 알아가는 과정을 체험한 느낌도 들었다. 채식을 하고싶지만 그러면 너무 먹을것이 없고, 너무 완점함을 추구하다가 지쳐서 포기하지 말고, 나중에 완전채식으로 전환한다고 해도 어류까지먹는 페스코채식을 권하기도한다. 책은  베지테리언, 채식문화, 1월이되면 채식을 실천하는 비거뉴어리등 다양하게 이야기를 접할수있다.

공장식 축산은 더 많은 고기를 더 값싸게 먹기위해서 소비자에 대한 탄생된 시스템이 아니다. 돈을 더 벌기 위해서 생산자가 만들어낸 시스템이다. 먹는 사람이 잘못된것이 아니라 시스템을 만든 탐욕이 재앙의 시작이다. (169쪽)     

?? 비건이란 주제로 다양한생각과 유래, 자연을 생각하는 마음, 또한 야채20인분을 만드는데 드는 온실가스 배출량은 소고기 1인분보다 적다니 놀라운일이다.