해당 서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다.

우리집은 과일을 매철마다 제철 과일 2종류정도는 박스채로 두고 먹는 편이다. 그런데 바쁘게 지내다보면 과일이 어느새 농익어서 물컹대거나 그냥 먹기엔 곤란한 경우가 있다. 그런 경우엔 사과, 딸기는 잼을 해먹기도 한다. 부모님께서 나이가 드시기 달달한 것만 찾으시고, 시중에 과자는 살만 찌고 좋지 않아서 과일로 만든 주전부리가 좋지 않을까? 해서 이 책에 보게 되었다. 책에서 대표과일 7종을 택한 만큼 다뤄지는 요리법도 다양할 것 같아 궁금하기도 했다.

 

책에서 소개되는 대표과일은 에 대해서는 먼저 산지종류, 영향, 선택법과 손질법이 한 장에 걸쳐서 간결히 소개되어 있다.

그럼에도 내가 잘못 알고 있는 과일 선택법과 손질법이 있어 놀랐다.  

먹는 법으로 궁합, 추천메뉴가 제시된다. 궁합에선 좋은 예, 나쁜 예를 들고 있는 점이 좋았다. 우리가 맛있게 먹으려 자주 어떤 것과 자주 함께 먹는 것을 예로 들고 있는데, 의외인 것도 있었다.

 저장 메뉴 레슨은 디저트나 음료, 요리에 자주 쓰일 수 있는 저장 메뉴에 대한 레시피이다. 잼, 절임, 냉동, 식초, 말림 등이 소개된다.

쿠키, 빙수, 아이스바, 샌드위치, 샐러드, 소스 등으로 고루 쓰이는 과일들. 과일들의 변신이 눈을 즐겁게 했다.

 

 디저트의 이름이 크게 나타난 아래에는 소개되는 재료가 몇 인분 정도인지 소개되며, 어떤 때 내어놓으면 좋을지에 대해서도 간략히 담고 있다. 바로 그 아래에는 만드는 과정이 작은 사진 컷으로 담겨 있다. 재료는 갯수로 샐 수 없는 것은 ml, g수를 기준으로 하기에 조금 감이 잡히지 않을 수도 있을 것 같다.

 그리고 레시피가 이어지고, 색이 있는 글씨로 한두줄 덧붙이고 있다. 이 덧붙임 글은 음식을 만들 때의 주의사항이기도 하고 때론 보다 맛있게 먹을 수 있는 방법, 식감을 살릴 수 있는 방법과 같은 제안을 하고 있다.  

 

책에서 소개되는 것들은 그리 손이 많이 가지 않는 음식이란 점이 마음에 든다. 제빵이나 디저트음식을 제대로 해보지 않은 내게는 조금 귀찮게 느껴지는 것도 있었다. 하지만 조금의 노력으로 항상 먹는 과일을 색다른 모양과 맛으로 그 풍취를 즐길 수 있는 방법을 찾은 것 같아 기쁘다. 물론 저자가 만들고 담은 사진들만 봐도 흐뭇한 마음이 들었다.

 

 2장에서 대표 과일로 뽑은 과일로 만든 음료는 2가지씩 14가지를  소개하고 있다. 3장은 과일 예쁘기담기인데, 가정실습시간에 과일깎기로 도전했던 것들이 있다. 과일 예쁘기 담기에 관해 과일당 3개씩을 담고 있다.

 보너스INFO로 더 알고 싶은 과일 이야기란 장이 있다. 참외, 복숭아, 수박, 멜론, 파인애플, 레몬 등의 과일들의 특징, 선택법, 먹는법, 추천메뉴를 간략히 소개하고 있다. 앞서 소개된 대표과일만큼은 아니지만, 기본적인 소개의 차원에서 분량을 따지면 큰 차이는 없다. 이 정보를 바탕으로 만들고 싶은 과일의 디저트는 인터넷에 찾아도 많이 나올 것 같다.

 

책에서 가장 쉬워 보이는 듯하고, 입맛에 맞을 것 같은 키위 셔벗을 만들어보기로 했다.

책에서는 코코넛기름을 이용하거나 그게 여의찮으면 생크림을 쓰라고 한다. 덧붙여 좀더 깔끔한 맛을 원한다면 플레인 요구르트를 이용하라고 하여 그에 따라 만들었다.

 

책에선 키위를 갈아두고, 플레인요플레를 설탕과 섞은 후에 둘을 함께 섞어서 얼리라 적혀있다.

 개인적인 취향대로 설탕 대신 아가베시럽을 넣었다.

도깨비방망이 힘을 빌려 대~충 섞인 상태~ 바로 냉장고에 입고.

시간의 텀을 두고 3-4번 포크로 긁어주랬는데 그렇게는 귀찮아서 못한다.   

3시간 정도의 텀으로 1번만 중간에 긁어주고 먹기 전에 긁어줬다. 이미 충분!!!

 

플레인을 2개 넣었더니 책에 나오는 것과 달리 약간 연초록빛이다. 개인적으로는 더 호감_♡

 

 

이쁜 유리컵에 담아줘야하지 않을까 생각했지만, 귀차니즘은 그냥 밥그릇을 찾았다.

 

어디에 담든 맛은 변함이 없으니까 말이다. 여름에 친구들끼리 집에 있을 때, 미리 준비해서 디저트로 내어주면 좋을 것 같다.   

 

-------------------[책정보 : 목차] 예스24 제공 ---------------------------------

 

Prologue

Part 1 맛있는 대표 과일 7
1. 딸기
딸기잼
딸기절임
냉동 딸기
딸기잼쿠키
딸기빙수
딸기컵케이크
발사믹딸기
딸기크럼블
딸기요구르트아이스바
딸기당고
딸기샐러드
딸기시금치샌드위치
딸기 소스 생선튀김
2. 바나나
바나나잼
바나나식초
바나나크레이프
바나나브라우니
바나나쿠키
바나나찹쌀도넛
바나나샌드위치
바나나커피양갱
바나나고구마그라탱
바나나빠스
바나나캐러멜아이스크림
바나나초콜릿아이스바
3. 사과
사과조림
말린 사과
사과코울슬로
사과미역초무침
사과호두샐러드
사과소시지오븐구이
사과고구마수프
사과고추장무침
통사과오븐구이
사과젤리
사과프리터
사과탕수육
4. 귤?오렌지
오렌지마멀레이드
오렌지필
오렌지부추샐러드
오렌지 소스 관자구이
버섯귤샐러드
귤무생채
오렌지연어카나페
귤말랭이
오렌지생초콜릿
오렌지파운드케이크
귤컴포트
귤그라니타
5. 키위
키위잼
말린 키위
키위콜드파스타
키위샐러드초밥
키위닭가슴살스테이크
키위크림새우
키위월남쌈
키위콘샐러드
키위 소스 해파리냉채
키위셔벗
키위무스케이크
키위푸딩
6. 토마토
토마토케첩
말린 토마토절임
토마토오이샐러드
토마토샌드위치
토마토 소스 양파링
토마토포카치아
비프 소스 토마토
토마토채소구이
토마토새우샐러드
토마토 살사 소스와 나초
토마토아이스
토마토와인절임
7. 포도
포도주
포도식초
설탕 입힌 포도
고르곤졸라포도피자
포도카나페
포도아보카도샐러드
베이컨포도볶음
포도치즈타르트
포도젤리
포도설기떡
포도양파 소스
포도판나코타
포도절임

Part 2 과일 음료
딸기에이드
딸기연두부셰이크
바나나셰이크
바나나검은깨스무디
사과차
사과당근주스
오렌지아이스티
귤망고주스
키위칵테일
키위라씨
토마토셀러리주스
토마토매실청주스
청포도슬러시
포도잼우유

Part 3 과일 예쁘게 담기
하트딸기
딸기꼬치
딸기칵테일
바나나보트
바나나트리
바나나아이스크림
사과토끼
바람개비
나뭇잎사과
오렌지화채
초생달
귤꽃받침
키위꼬치
반달키위
컷 앤 스쿱
부채토마토
컵토마토
토마토회오리
포도볼
포도꼬치
포도꽃

Bonus Info
더 알고 싶은 과일 이야기