밑반찬의 대표주자인 장조림의 확장버전이네요. 육류를 싫어하시는 분들에게 좋은 레시피가 될거 같아요. 메추리알과 꽈리고추, 새송이버섯을 달콤짭잘한 조림 양념과 채소 육수에 조리는 요리입니다. 간단한 레시피 같지만 군데군데 꿀팁이 나와있어서 보는 재미가 있네요. 메추리알 까기 귀찮아서 시중에 나와있는 껍질 까진 메추리알 살까 고민했는데 식감의 차이가 있다니 직접 까야겠네요.