1. 꿔바로우(锅包肉)

 이 음식은 꿔바로우(锅包肉)입니다. 또한 한국인들이 가장 좋아하는 동북음식 중 하나입니다. 꿔바로우는 돼지고기에 튀김옷을 입혀 튀긴 후에 탕수육 같이 새콤달콤한 소스를 바른 요리입니다. 고기는 쫄깃하고 튀김옷은 바삭바삭하며 새콤한 맛이 일품인 요리예요. 고기를 기름에 튀겨 소스를 입힌 것은 탕수육과 비슷하기는 하지만, 꿔바로우는 찹쌀떡처럼 쫄깃쫄깃 하고 새콤달콤한 맛이 특징이며 기존의 한국 탕수육의 느끼한 맛을 싫어하는 분들은 중국의 꿔바로우를 드셔보시는 것도 괜찮을 것 같아요.

 黑龙江人多用糖醋，辽宁北京多用番茄酱(흑룡강인다용당초,요녕북경다용반지장)라는 말이 있습니다. 이 말의 뜻은, '흑룡강 사람들은 식초와 백설탕을 사용하고 요녕성과 북경에서는 케찹을 많이 사용한다'라는 뜻이예요. 한국에서는 돼지고기로 만든 탕수육 한가지 이지만 중국의 경우 그 종류가 여러 가지예요. 달고(糖) 신(醋) 맛이 나는 육류 음식이라는 의미에서 탕추러우(糖醋肉)라고 불리며, 재료의 종류에 따라 돼지고기는 탕추리지(糖醋里脊) 구라오러우(古老肉) 꿔바로우(锅包肉) 등이 있고 갈비 부분을 사용할 경우 탕추파이구(糖醋排骨) 라고 불러요. 민물고기를 사용할 경우 탕추위(糖醋鱼), 닭고기를 사용할 경우 탕추지(糖醋鸡), 심지어 티엔지(田鸡)라 불리는 참개구리를 이용해서 탕수육을 만들기도 한다고 해요.
녹말과 간장, 식초, 설탕 등이 들어가고 시큼하긴 하지만 중독성이 강해 자주 먹게 됩니다. 중국에 올 기회가 생긴다면 원조 탕수육을 꼭 한번 드셔보세요! 가격은 20원이고 이 가게가 11꽁위 꿔바로우 집 중 제일 맛있는 집입니다.

2. 미씨엔(米线)

 이 음식은 미씨엔(米线)입니다. 국수의 일종인데, 우동면을 생각하시면 쉽게 이해가 될 것 같아요. 중국의 미씨엔은 옛날 옛적 조금만 시간이 지나면 식어 버리는 음식을 먹으며 공부하는 남편이 안쓰러웠던 한 부인이 남편에게 따뜻한 음식을 먹이기 위해 연구하다가 닭 육수에 면을 넣어 만든 감동적인 음식이랍니다. 일종의 쌀국수와 같은 미씨엔은 닭 육수를 우려내어 쫄깃한 쌀국수와 함께 다양한 채소, 버섯, 닭고기 쇠고기 혹은 돼지고기 등을 넣어주는 중국인들의 대표적인 음식중 하나입니다. 면을 다 먹을 때까지 국물이 따뜻해서 참 좋은 것 같아요. 특히 전날 술을 마시면 미시엔을 찾게 되는데 담백한 닭 육수가 해장에는 끝내주는 것 같아요:) 가장 기본적인 미씨엔은 8원이고, 담백하고 완자, 시금치와 간두부가 맛을 더해줘서 제일 맛있어요. 누구나 남녀노소 가릴 것 없이 즐겨 찾는 음식 중 하나입니다.

4. 김밥

 중국 유학생활 하면서 한국음식 특히 김밥을 먹고 싶다면?! 가게 이름은 幸福紫菜卷 이고 紫菜卷(zi cai juan)이 김밥이라는 뜻 이예요! 한국 유학생들이 점점 늘어나서 인지 김밥만 전문적으로 파는 김밥집이 11꽁위에 있습니다:) 김밥은 한국인뿐만 아니라 중국인들도 되게 많이 찾는 한국음식 중 하나예요. 메뉴판도 한국인들을 위한 한국어로 된 메뉴판도 있고 원조김밥은 5원(1000원정도) 이고 제일 맛있는 참치김치김밥은 12원(2400원) 정도해요. 조금 부담스러운 가격이기는 하지만 안에 재료도 꽉 차있고 푸짐하니까 큰 걱정은 안하셔도 될 것 같아요. 그리고 초고추장도 함께 주는데 초고추장은 한국에서 먹던 것과는 다르기 때문에 그냥 김밥만 드시는 걸 추천 할게요.

5. 빙탕후루(冰糖葫芦)

 겨울철 중국의 대표적인 먹거리가 바로 빙탕후루(冰糖葫芦)입니다. 탕후루는 원래 산사나무의 열매를 꼬치에 꿰어 설탕 끓인 물에 재빨리 담궜다 꺼내어 먹는 일종의 간식 요즘은 귤, 딸기, 바나나, 포도 등 각종 과일을 꿰어서 팔기도 합니다. 아가위를 참대 꼬챙이에 꿰어 얼음사탕을 엿처럼 녹여서 겉에 발라 얼린 것이다. 한번은 황귀비가 병에 걸렸는데 입맛을 잃어 음식을 입에 대지도 않았다. 의사들이 온갖 약재를 썼지만 효과가 없었다. 송광종(남송-황제)이 방문을 내어 널리 명의를 구했는데 한 민간의사가 귀비를 진맥한 수 '얼음사탕과 산사나무 열매를 함께 달여 드시면 나으리다'라고 말했다. 모두들 반신반의했지만 마침 귀비의 입맛에 맞는지라 그런대로 먹었는데 얼마 지나지 않아 과연 병이 씻은 듯 가셨다. 그 후 이 요법은 민간에 전해져 오늘의 빙탕후루로 발전하였다고 합니다. 가장 기본인 산사나무열매 빙탕후루는 10~15(2000원~3000원)원 정도 해요. 산사나무 열매 탕후루가 새콤달콤하고 제일 맛있어요.

6. 중국식 샤브샤브 : 훠궈

 중국식 샤브샤브로 불린다. 훠궈는 만드는 재료나 지방에 따라 다양한 종류의 요리가 있지만 소스는 마장이라고 부르는 땅콩소스가 가장 폭넓게 사용됩니다. 육수를 만드는 재료는 돼지뼈, 소뼈, 해산물 등을 푹 고아서 만들어 내며 재료와 맛에 따라 다양해요. 그리고 얇게 썬 양고기나 쇠고기, 야채를 끓인 육수에 담가서 익혀 먹는다. 매운 맛이 강한 사천성의 마라훠궈가 유명하답니다!

 훠궈의 유래는 다양한 학설이 있는데 중국의 제갈량이 어린 시절 평민들이 끓는 물에 야채를 데쳐먹는 모습을 보고 나중에 전쟁 중에 병사들이 배탈 나는 것을 방지하기 위해 여러 가지 방법으로 먹기 시작했다는 유래입니다. 그리고 또 다른 학설 하나는 몽골에서 전해졌다는 학설인데요. 몽골의 징키스칸과 병사들이 전쟁 시에 큰 가마솥에 얇게 썬 고기와 야채들을 끓는 물에 살짝 데쳐 먹던 것에서 유래되었다고 해요. 

 여기가 하얼빈 공정대학의 유일한 훠궈집 입니다. 첫 번째 사진은 간판이니까 쉽게 찾아가실 수 있을 거예요. 두 번째 사진은 훠궈 사진입니다. 중국 사람들이 가장 일반적으로 먹는 탕으로 이름은 원앙(鴛鴦)입니다. 원앙이라고 불리는 이유는 원앙새가 갖는 의미 때문입니다. 원앙새는 자웅이 항상 서로 떨어지는 일이 없음으로 부부나 연인, 기타 쌍을 이룰 것을 비유할 때 쓰는데요. 다시 말하면 두 가지 이상의 재료가 입맛 좋게 어울렸다는 뜻이예요.탕은 기본 15원(3000원정도)예요. 세 번째 사진은 파오파오 훠궈집의 내부 사진입니다. 동북지역의 훠궈는 육류를 많이 넣어 먹는 다는 것이 가장 큰 특징입니다. 보통 4명에서 가면 100원 정도 (대략 20000원) 나옵니다. 파오파오는 50원 이상일 때는 5원 할인쿠폰, 100원 이상일 때는 10원 할인쿠폰을 주기 때문에 공정대 학생들이 더 자주 이용하게 되는 것 같아요.

7. 마장면(麻酱面)

 이곳이 맛 집 중의 맛 집입니다! 위의 음식 사진이훠궈 소스 마장을 면과 함께 버무린 마장면(麻酱面)입니다. 이 음식은 다른 지역에서는 흔히 보지 못한 음식입니다. 맛은 땅콩소스처럼 고소하고 맛있습니다. 마장소스만 먹으면 입이 조금 텁텁한 감이 있는 데 위에 오이와 함께 버무리기 때문에 시원한 맛이 납니다. 그리고 마장면에는 샹차이(香菜)가 들어가기 때문에 샹차이를 싫어하시는 분들은 넣지 말라고 말하면 됩니다. 가격은 8원(대략 1600원)입니다.

 우육면(牛肉面)도 있습니다. 우리나라의 곰탕 국물 맛입니다. 마장면과 함께 딱 어울리는 조합입니다. 우육면의 가격은 7원(대략 1400원)입니다. 게다가 여기는 양이 엄청 푸짐하기 때문에 2명에서 1개만 시켜도 배가 엄청 부르답니다.

8. 중국 아침식사 : 전병