가수 아델이 무려 45kg을 감량한 방법이라고 해서 아주 화재가 되었던 서트푸드 다이어트에 관한 책을 읽었어요. 어떤 몸에 '절대'라는 단어를 붙일 수 있을까요. 이런 종류의 책을 읽을 때는 무작정 믿고 따르기보다는, 자신의 몸에 맞는지 철저하게 검증해보는 자세가 필요합니다. 99명의 사람에게 맞더라도 나에게는 안 맞을 수 있으니까요.

서트푸드는 서트인 유전자를 활성화시키는 음식입니다. 1970년 대 발견된 단백질의 일종인 서투인은 신진대사를 돕고 노화를 방지하는 역할을 합니다. 대사와 노화 방지에 도움을 주는 식단이니 다이어트에도 도움을 주겠죠?

서트푸드 다이어트는 일종의 체질 개선과 비슷하다고 느꼈어요. 일단 책에서 첫 3일이 고비라고 인정하는 것처럼, 하루에 1,000kcal로 칼로리 제한을 하기 때문이죠. 물론 같은 1,000kcal라도 어떤 음식을 섭취하느냐에 따라 그 양은 달라지겠지만, 매우 적은 양인 건 분명합니다. 3일 동안의 칼로리 제한으로 적은 열량을 불필요한 곳에 보내는 일을 멈추겠다는 것인데요. 이때 섭취하는 음식을 서트푸드로 제한해서 에너지원을 바꾸는 것입니다.

가장 주목할 만한 것은 체중 감량 시 지방량만 줄어들고 근육량은 그대로 유지된다는 점에 있습니다. 칼로리 제한을 하지만 근육량이 유지되고 식욕이 증가하지 않는다는 것이죠.

우선 칼로리 제한이라고 해서 엄청 적은 양의 음식만 먹거나 금식하지 않아도 된다는 점은 희소식입니다. 이 책에서는 서트푸드의 가장 대표적인 음식으로 녹즙을 권하고 있는데요.

레시피에 있는 케일 녹즙이 우리가 생각하는 것과 크게 다르지 않습니다. 아무래도 해외 저자의 책이기 때문에 다이어트식이에 사용되는 재료 중에 낯선 것들이 조금 있었지만, 대부분 구할 수 있는 재료들이 많아서 식단을 짜기도 좋아 보입니다.

많은 사람들이 실행한 다이어트니 만큼 Q&A 부분에 궁금한 부분들이 거의 대부분 쓰여 있었어요. 칼로리 제한과 먹을 수 있는 음식에 제한이 있는 만큼 책을 꼼꼼히 읽어보고 자신의 몸에 맞는 다이어트법을 찾는 것이 가장 중요한 것 같습니다.

출판사로부터 책을 제공받아 작성했습니다.