문어 삶아 보셨나요?

전 주로 삶아서 냉동 했다가 해동해서 파는 걸로 사 먹어만 봤는데요, 이번에 동생이 속초에 사는 남편 친구에게 선물 받았다며 7킬로그램이 넘는 문어를 나눠주더라구요. 뭐 식구가 별로 없으니 다리 하나만 주는데도 세 도막으로 잘라서 삶았네요. 문어를 그냥 오징어처럼 끓는 물에 슬쩍 데쳐서 먹는 줄 알았더니 그렇게 하면 잘 삶아지지도 않고 맛이 덜하다고 하더라구요. 동생이 알려줘서 저리 삶았어요. 밑에 양파를 굵게 썰어서 깔아주고 문어를 얹어서 그냥 불을 올려요. 물기가 없어서 타는건 아닐까 싶었는데 향긋한 양파향이 나면서 양파와 문어에서 물이 나오더라구요.

 

어느새 문어에서 붉은 물이 빠지면서 알맞게 삶아진 문어. 15분~20분 정도 삶아주면 된대요. 강불에서 끓이다가 중불로 줄이면서요.

 

문어를 건져내고 바닥에 고인 물 보이시나요? 양파와 문어에서 나온 물기가 타우린 성분이 많아서 그냥 마셔도 되요. 문어에서 간이나와 간도 딱이라는.....양파의 달근함이 더해져서 그냥 먹을만해요.

 

문어 다리 하나가 엄청 많지요? 울집 식구들은 한번에 많이 먹지 않아서 세 도막으로 잘라서 삶았어요. 하나씩 비닐 포장해서 냉동실에 넣었다가 자연해동해서 먹어도 좋아요. 얇게 썰어서 초고추장에 찍어 먹음 쫄깃함이 우아~~~ 미나리, 무, 쪽파, 당근 등 야채와 함께 초고추장에 버무려 먹어두 좋구요. 문어가 몸에도 좋다니 내일은 요걸로 문어 불고기를 해볼까 해요.

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