퇴사 후 1년. 평소에도 달달하거나 맵고 짠 자극적인 극과 극의 음식을 좋아하는 데다 최근에는 로컬 막걸리에 빠져 부어라! 마셔라! 먹어라! 더구나 정시출근이라는 굴레에서 벗어나 늘 펑퍼짐한 옷에 흐트러진 자세로 지내다 보니 점점 불룩해지는 배와 허리를 알면서도 모르는 척했다. 이 정도는 괜찮을 거라고 위로해가며......

  어느 날 행사가 있어 모처럼 드레스룸에서 적당한 옷을 찾아 입어보니 ‘어랏!’ 허벅지에서 멈춰버린 바지, 숨이 쉬어지지 않는 스커트, 반팔 소매 밖으로 흘러내리는 팔뚝 살. 옷이야 유행이 지난 것은 버리면 그만이라지만, 그래도 어쩌다 눈이 돌아가서 비싸게 주고 샀거나, 저렴해도 맘에 꼭 들어 포기하지 못하는 옷들을 바라보며 처참해졌다. 이대로라면 70%의 옷을 버려야 할 판이다.

  다이어트에 돌입했다. 일단 하루에 5km 빠르게 걷기(실제로는 3km 정도에서 포기)와 간헐적 단식(그나마 내가 실천할 수 있겠다 싶었던 방법)이다. 온종일 꼬박 금식은 자신이 없어서 16:8 간헐적 단식을 선택했다. 8시간은 조심해가며 그래도 살이 덜 찌는 음식으로 포만감이 느껴지도록 먹고 16시간의 공복을 유지하는 방법이었는데, 저녁을 조금 늦게 먹는 날엔 다음날 12까지 금식을 해야 했다. 아침형 인간인 나는 6시에 어김없이 일어나는데 오전 내내 아무것도 먹지 못하는 것에 무척 스트레스를 받았다. 결국 포기하고 맘껏 먹었더니 이른바 ‘요요’, 몸무게가 더 늘어난 상태로 현타에 빠져 몸부림치던 상황에서 만난 책이 《서트푸드 다이어트》다.

  음식에 대한 통제와 운동으로 체중을 감량하고 유지하는 것이 현실적으로 얼마나 어려운지 다이어트를 해본 사람이라면 누구라도 공감할 것이다. 처음에는 먹으며 다이어트한다는 것에 대한 불신감과 편견을 갖고 책을 읽기 시작했다. 그런데 서트푸드(홍고추, 메밀, 코코아, 커피, 녹차(특히 말차), 케일, 파슬리, 적치커리 등등)라는 게 가까운 슈퍼에서 구할 수 있는 재료인 데다 기존의 식단에 추가하기만 하면 되는 손쉬운 방법이라는 점에서 마음속 경계가 무너지기 시작했다.

서트푸드란 특정한 식물 화학물질이 풍부하게 함유된 식품으로 이것을 섭취하면 우리 몸속에 있는 서트인 유전자가 움직입니다. 결과적으로 서트푸드를 먹으면 금식하거나 운동할 때와 비슷한 효과를 볼 수 있는데, 그 과정에서 지방 연소와 근육 생성, 건강 증진과 같은 이전에 없던 놀라운 혜택을 받을 수 있습니다(p.40).

  책은 전체 3장으로 제1장은 서트푸드의 원리, 제2장은 서트푸드 다이어트 방법(특히 ‘6. 질문과 답변’에서 궁금한 점을 친절히 해설), 제3장은 서트푸드 레시피로 구성되어 있다. 전반부에서 서트푸드 다이어트를 하면 몸속에서 어떤 현상이 일어나는지, 왜 다이어트(특히 지방만 감소하고 근육량은 유지 및 증가)가 되는지를 실험을 통해 과학적이고 논리적으로 설명한다. 중반부에서는 실제로 일주일간 실천할 녹즙 만드는 방법과 식사 방법을 설명하고, 후반부에서 30가지가 넘는 서트푸드 레시피를 소개한다.

  단 일주일의 수고만으로 체중을 감량할 수 있다니 정말 혁명적인 방법이 아닐 수 없다. 더구나 한 번 감량한 후에는 그 상태를 계속 유지하게 해준다니! 당장 도전해 봐야겠다. 더 날씬하게 더 건강하게 만들어 주는 마법 같은 비법은 없다고 하지 않는가. 실천이다. 실천! 우선 책상 위에 서트푸드 다이어트를 했다는 아델의 변한 모습을 붙여놓고, 녹즙 만들 재료를 적어 슈퍼로 달려간다. 여름은 역시 메밀국수 아닌가. 녹즙과 메밀국수로 오늘부터 다이어트 START.

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.