나날이 인기가 높아지고 있는 디저트를 뽑자면 머랭 쿠키를 빠뜨릴 수 없다. 사르르 녹는 식감과 알록달록 시선을 사로잡는 매력때문에 많은 사람들이 머랭 쿠키를 만들어보고 싶어한다. 언뜻 보기에 만들기 간단해보이지만 쉽지 않은데 이 책이 도움이 될 것이다. 유아시스의 인기 머랭 쿠키 클래스를 책에서 만나볼 수 있다. 살펴보도록 하자.

필요한 도구와 재료, 머랭의 종류와 장,단점, 머랭 재료에 대한 이해, 짤주머니 사용법과 컬러 조색, 보관법 등이 담겨 있다. 한 품목에 대해서만 저술되어 있는만큼 상세해서 처음 만드는 초보자에게 좋다.

p.17

프렌치머랭, 스위스머랭, 이탈리안머랭 세가지의 머랭법에 대한 설명과 팁, 실패 이유와 개선 방법이 담겨 있다.

p.39

깍지모양으로 완성하는 머랭 쿠키에는 별깍지, 원형깍지 등 쉽게 구할 수 있는 깍지를 사용했고 비교적 간단해서 초보자도 쉽게 만들어 볼 수 있는 모양들로 구성되어 있다.

p.60,68,70,74

다양한 맛으로 완성하는 머랭 쿠키에는 크래커, 초콜릿 등 다양한 부재료를 활용한 방법이 담겨 있다. 기본적인 머랭 쿠키보다 좀 더 식감이 풍부하고 모양이 다채롭다.

p.78,88,92,98

디저트 데코레이션으로 활용하는 머랭 쿠키에는 단순한 깍지모양을 벗어나 상상하지 못 했던 디자인들로 하나의 작품을 보는 듯한 즐거움을 선사한다. 인어, 선인장, 해바라기, 유니콘, 양 등 다양한 머랭 쿠키를 만들어 볼 수 있다. 케이크 위에 올려도 좋고 라떼 아트에 활용해도 좋다.

p.110,150,154,164

머랭을 활용한 요리에는 머랭 쿠키 이외에도 머랭을 활용한 파블로바, 스프링클 등이 담겨 있다.

p.186,198

맨 뒷 장에는 도안 샘플이 첨부되어 있는데 기본적인 도안부터 책 속에 나왔던 데코레이션 도안까지 다양하다. 상세하고 친절한 설명은 물론이고 도안샘플까지 첨부되어 있어서 저자의 배려를 느낄 수 있다. 머랭 쿠키의 기초부터 심화까지 머랭 쿠키의 모든 것을 알고 싶은 사람은 이 책을 읽어보길 바란다.