본교재는 “식품기사”, “식품산업기사” 자격 취득을 위한 준비서로, 실시기관인 한국산업인력공단의 출제기준에 맞추어 가장 필수적인 이론을 정리하였으며 중요한 내용을 강조하고 시험에 나올 가능성이 높은 부분을 별도로 정리하였다. 과목별로 전체 내용을 이해하는 포괄적인 요약을 정리하였고 세부적으로 수험자가 기존에 수업에서 배웠던 내용 중 가장 중요한 내용을 정리함으로써 필요 없는 시간낭비를 하지 않고 중요한 요소만을 습득하도록 하였다. 또한 전체적인 흐름을 빠르게 진행하도록 하여 학습하는 데 지치지 않도록 하고 반복적인 학습에 도움이 되도록 모든 문장을 간략하게 간소화하였다.

또한 최근 5년간 기출문제를 정리, 수록하였으며 문제 풀이는 그 어떤 타 교재에서 볼 수 없는 완벽에 가까운 해설과 문제를 풀어내는 방법을 안내하여 수년간의 문제 유형의 출제 패턴을 읽을 수 있도록 하여 최상의 수험서로서 수험생의 자격 취득에 도움이 되고자 하였다.