국내 자생 삽주나 중국 원산의 큰꽃삽주의 건조한 근경은 백출(白朮)이라는 한약재로 쓰인다. 삽주는 위를 튼튼하게 해 주고 소화 장애를 치료하는 데 탁월하여 인삼, 감초와 함께 예로부터 한방에서 널리 쓰여 온 약용작물 중 하나이다.