원예작물은 채소, 과수, 화훼분야를 포함하여 품목 수가 매우 많고 작물에 따라 다양한 특성을 갖는다. 또한 같은 작물이라 하더라도 재배 시기나 방법에 따라서 또 다른 특성을 나타내기도 한다. 원예작물 재배력은 작물의 생육단계별 주요 작업과정, 기상재해 등 예상되는 문제점과 핵심 재배기술 및 특성, 작형별 출하 시기, 주요 병해충과 생리장해 대책 등을 요약하여 수록하였다.