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[eBook] Basic Chocolate Technic : 베이직 초콜릿 테크닉
- 글쓴이
- 오동환,김효정 공저
- 출판사
- 주식회사 백산출판사
- 출판일
- 2021년 8월 20일
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책 소개
분야인문계열
본 교재는 초콜릿을 기본으로 수업 시 학생들이 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전 가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였습니다.
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