현직 식품영양학과 교수들이 시험에 꼭 나올 부분만 요약한 예비 영양사를 위한 맞춤 수험서이다. 이번 7판에서는 최근의 정책 변화와 관련 법규의 개정 및 2020 한국인 영양소 섭취기준의 내용을 포함하고, 국가시험의 출제 경향에 맞춰 중요한 내용의 설명을 강화하였다. 또한 수험생들이 본서를 공부하면서 실무에 필요한 식품영양의 최신 지식을 습득, 정리할 수 있도록 내용을 보강하였다.