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냄새와 맛의 과학
글쓴이
박태현 저
출판사
자유아카데미
출판일
2021년 11월 25일
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저자

이미지

박태현

한국과학기술한림원 정회원, 서울대학교 화학생물공학부 교수
서울대학교 화학공학과를 졸업하고, 카이스트에서 석사학위, 미국 Purdue University 화학공학과에서 박사학위를 취득하였다. 이후 미국 UC Irvine에서 박사 후 연구원을 거쳐, 귀국 후 LG 바이오텍연구소 선임연구원으로 근무하였다. 서울대학교 생명공학공동연구원 원장, 차세대융합기술연구원 원장, 한국과학창의재단 이사장, 한국생물공학회 회장, 일본 동경대학교 공과대학 Fellow, 아시아생명공학연합체 사무총장을 역임하였고, 현재 BK 화공분야연구인력양성사업단 단장을 맡고 있으며, 한국과학기술한림원 공학부장, 한국공학한림원 정회원으로 활동하고 있다.

책 소개

분야대학교재
『냄새와 맛의 과학』에서는 고대 그리스 철학자들에서부터 현대 노벨상이 나오기까지 인간이 생각해온 ‘냄새란 무엇인가’라는 화두에 대해 살펴보고, 이와 같이 오랜 세월에 걸쳐 생각해온 끝에 2천년대 즈음에 들어서야 비로소 이해하게 된 냄새와 맛의 정체에 대하여 파헤쳐 본다. 또한, 이러한 이 해를 통해 가능해진 냄새와 맛에 대한 새로운 과학과 기술의 세계를 들여다보고, 가까운 미래에 펼쳐질 우리 삶의 변화에 대해서 과학 기술에 기반한 통찰력과 즐거운 상상력을 가지고 함께 생각해 보기로 한다.

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