세계의 양고기 요리 135가지와 해체 기술, 손질 기술, 굽기 기술까지,
양고기 요리의 모든 것!

양고기는 예전에는 그다지 친숙한 식재료가 아니었지만, 최근에는 다양한 양고기 요리의 보급으로 그 수요가 증가하고 있다.
이 책에서는 프랑스, 이탈리아, 중국, 타이완, 영국, 스코틀랜드, 몽골, 인도, 아프가니스탄, 모로코, 일본 등, 전 세계의 양고기 레시피 135가지와 해체?손질?굽기의 기술 등 양고기를 다루는 방법도 함께 소개한다.

오랫동안 전 세계 여러 지역의 음식문화를 형성해온 「양고기」의 저력을 알아보자.