인류의 역사는 먹거리를 찾아 헤맨 역사
말도 많고 탈도 많은 먹거리들

GMO·MSG·설탕·소금·탄수화물 등 말도 많고 탈도 많은 먹거리들에 대해 과학적으로 꼼꼼하게 따져 보는 책 『알고 먹는 먹거리 과학』이 현북스에서 출간되었습니다. 과학기술의 발달이 음식에도 적용되는 시대입니다. 유전자 변형 식품(GMO), 화학조미료(MSG), 글루탐산, 스테비오사이드···. 과학기술의 발전과 함께 음식 관련 재료에도 낯선 용어들이 잔뜩 등장합니다. 이런 용어들을 살피다 보면, 인간의 즐거움 중 하나인 먹는 기쁨을 무작정 만끽할 수는 없을 것 같습니다. 이 책에서는 늘 우리 식탁에 오르면서도 왠지 모르게 찜찜했던 먹거리들에 대해 찬성과 반대 주장을 하나하나 과학적으로 따져 보고, 어떻게 하면 보다 안전한 먹거리를 선택할 수 있을지 생각해 봅니다.