『호텔 파스티스』는 두 가지의 복합 구성으로 되어 있는 특이한 소설이다. 주인공을 중심으로 이루어지는 플롯 전개와, 순전히 조역에 불과하지만 작품 전체로 볼 때 크나큰 비중을 차지하고 있는 전과자들의 은행털기 모의에서부터 실행까지의 과정이 유머러스하게 그려지고 있어, 자칫하면 단순해서 지루하게 보여질 장면들에 생기를 불어넣고 있다.