파티시에로서는 독특한 이력을 지녔다. 어린 나이에 영국으로 유학을 떠나 옥스퍼드대학교를 졸업
했다. 전공을 살려 증권사에 입사해 금리 파생 상품을 판매하고, 세계 3대 컨설팅사에서 일하던 그는 어느 날 회사를 그만두고 파티시에가 되기 위해 나카무라 아카데미에 등록한다. 그 후에 차례로 에꼴 르노뜨르, 벨루에 꽁세이에서 제과 과정을 수료했다. 직업을 바꾼 이유는 ‘손으로 만드는 것들을 좋아해서’였지만, 이제 단지 예쁘고 맛있는 디저트를 만드는 것에서 그치지 않는다. 전직 컨설턴트답게 사업적인 관점으로 접근한다. 취미가 아니라 창업을 하여 직접 매장을 운영했던 그는 디저트를 만들고, 판매하고, 운영하는 데 필요한 노하우와 그간의 고민을 고스란히 클래스에 녹여냈다. 이것은 조한빛 파티시에가 추구하는 클래스의 방향성이자 그만의 특장점이 되었다. 그래서 저자가 운영하는 슈가레인 베이킹 클래스에는 창업자부터 열성 홈베이커까지 약 3,000명이 넘는 수강생들이 다녀갔고 지금, 이 순간에도 많은 창업자와 홈베이커가 다시 그를 찾아온다. 또한 디저트 카페 메뉴를 폭넓게 소개하고자 유튜브 채널을 운영하며 43만 구독자와 활발한 소통을 이어가고 있다.

인스타그램 @sugarlane.korea
유튜브 슈가레인 조한빛, Hanbit Cho
웹사이트 www.sugarlane.kr
스마트스토어 슈가레인마켓