기본 디저트부터 화려한 고급 디저트까지
베이커리 카페 디저트의 모든 것

베이커리 카페를 운영 중이거나 앞으로 창업할 예비 사장님, 파티쉐, 베이커분들에게 도움이 될 수 있는 다양한 베이커리 레시피를 담았다. 카페 메뉴로 사랑받는 마카롱, 구움과자, 타르트, 파이, 케이크, 케이크 디자인, 블랑제, 초콜릿의 다양하고 화려한 디저트들을 소개한다. 더불어 각 디저트들의 역사, 관련 용어, 필요한 도구, 보관 방법, Q&A 등 기본적인 이론도 자세히 소개했다. 제조 과정은 모두 컬러 사진으로 수록했고 한눈에 알아보기 쉽게 체계적으로 정리했다. 본 책은 베이커리 카페 창업뿐만 아니라 ‘한국제과제빵자격검정협회’ 자격증 시험 대비도 가능하다.