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한식조리기능사 실기·필기
글쓴이
황은경 외 1명
출판사
백산출판사
출판일
2022년 3월 20일
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저자

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황은경

ㆍ현) 경북전문대학교 호텔조리제빵과 교수
경북농민사관학교 한식디저트상품화과정 책임교수 미래농산업융합CEO과정 책임교수
한식학당 대표이사
한국사찰음식문화협회 운영위원장/ 연구소장 경상북도 정책위원/ 농식품유통혁신위원
ㆍ경남대학교 경영학 박사
ㆍ대구한의대학교 이학 박사
ㆍ문화관광부 포럼위원
ㆍ식품산업본부음식관광발전대책위원
ㆍ경북농어업자유무역협정대책 특별위원
ㆍ제1, 2회 대한민국산채박람회 운영위원장
ㆍ소상공인진흥공단 비법전수가
ㆍ소상공인진흥공단 경영컨설턴트
ㆍ경북농민사관학교 발효가공식품개발과정 책임교수
ㆍ제29호 대한민국조리명인[(사)한국음식관광협회]
ㆍ2010 국제미식양생약선명사(세계중화미식협회)
ㆍ2011 한국국가대표[(사)한국조리사중앙회]

책 소개

분야수험서 자격증
저자는 30년 조리경험과 교육경험의 노하우를 통해 보다 체계적이고 과학적인 방법으로 기초 조리인 기능사의 한식분야에서 쌓아온 경험을 토대로 한국산업인력공단 검증원에 준하는 레시피를 교육생들이 따라올 수 있는 쉬운 방법으로 서술하였다. 본 조리서는 한식조리의 밥, 죽, 국, 탕, 찌개, 전, 적, 생채, 회, 조림, 초 조리, 구이, 숙채, 볶음의 기본적인 한식조리를 올바르게 습득할 수 있도록 하여 조리기능사 자격증을 취득하는 데 도움이 되도록 구성하였다

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