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서양조리실습
- 글쓴이
- 박동연 저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2021년 4월 10일
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저자
박동연
ㆍ현) 터키 조리사연맹 한국지회장
동유럽 루마니아 조리사연맹 한국지회장
ㆍ(사)한국음식조리문화협회장
ㆍ대한민국 한식조리명인
ㆍ생활의 달인 심사위원
ㆍ호서대학교 교수
ㆍ글로벌 조리사관학교 수석교수
ㆍ대전국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ동유럽 루마니아 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ몽골 칭기즈칸 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ터키 이스탄불 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍWACS CULINARY ART JUDGES SEMINARS
ㆍ수상 : 몰디브 국제요리대회 금메달 서울국제요리대회 금메달 외 다수
동유럽 루마니아 조리사연맹 한국지회장
ㆍ(사)한국음식조리문화협회장
ㆍ대한민국 한식조리명인
ㆍ생활의 달인 심사위원
ㆍ호서대학교 교수
ㆍ글로벌 조리사관학교 수석교수
ㆍ대전국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ동유럽 루마니아 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ몽골 칭기즈칸 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍ터키 이스탄불 국제요리대회(WACS) 심사위원
ㆍWACS CULINARY ART JUDGES SEMINARS
ㆍ수상 : 몰디브 국제요리대회 금메달 서울국제요리대회 금메달 외 다수
책 소개
분야대학교재
외식 트렌드의 변화가 조리 전문 인력 양성에 앞장서는 관련 분야의 시스템을 변화 시키는 시점에서 조리 전문 인력들이 이제는 한식을 바탕으로 한 양식의 대중화를 한발 더 성장시키는 계기로 우수한 교재들을 표본으로 부족한 점과 필요한 부분을 나름의 완성도 있는 교재를 집필하고자 시도하였다.
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