음식점 창업 생생 노하우

음식점 10곳 가운데 4곳이 1년 안에 문을 닫고, 5년 후에는 2곳만이 살아남는다는 통계가 있다. 바로 이것이 현재 프랜차이즈 창업의 현실이다. 그렇다면 이처럼 녹록치 않은 현실 속에서 어떻게 하면 음식점 장사가 성공할 수 있을까?『동네 음식점 무작정 따라하기』는 월급쟁이들의 로망, 음식점 장사 및 운영 노하우를, 7년간 직접 음식점을 운영했던 저자의 경험을 바탕으로 낱낱이 공개한다. 창업을 시작하는 마인드부터, 메뉴선정, 점포구하기, 행정절차, 세무관리, 인테리어까지, 실제 창업을 할 때 진행되는 순서에 따라 내용을 살펴볼 수 있다.

저자 최경석 사장은 월급쟁이로 살아오다가 아픈 아내를 보살피기 위해 치킨 가게를 열게 되었다. 방송 프로그램에 사연을 보내 식당도 차려보고, 컨설턴트의 도움을 받아 프랜차이즈 가맹점을 운영해보기도 했지만 별 소용이 없었다고 한다. 그렇게 연이은 실패 속에서 마지막이라 생각하고 5천만원으로 시작한 피자 가게가 드디어 대박을 터뜨렸다! 이 때 경험한 노하우를 정리한 것이 바로 이 책이다. 그는 창업 후배들이 시행착오를 겪지 않고 장사를 준비할 수 있도록, 임대료, 권리금, 운영비 등 포트폴리오까지 꼼꼼하게 공개했다.