까다로운 베이킹 재료, 어떻게 다루지?

차가운 상태의 버터를 사용해야 하는 반죽에 녹인 버터를 넣으면 반죽이 질어져 원하는 모양을 낼 수 없고, 밀가루를 체에 내리지 않고 사용하면 구운 반죽 사이에 그대로 밀가루 덩어리가 남게 된다. 버터를 정량보다 조금 많이 넣으면 굽는 도중 푹 퍼져서 모양이 안 예쁘고, 베이킹파우더를 1g만 더 넣어도 쓴맛이 나고 퍽퍽한 식감이 돈다. 이렇게 재료의 상태, 1g의 분량 차이만으로도 결과물이 확연히 달라지는 홈베이킹의 세계, 초보자가 책만 보고 베이킹을 따라 했을 때 실수가 생기는 것은 어쩌면 너무나 당연한 결과이다.

책에는 베이킹 초보자를 위한 모든 정보를 담았다. 홈베이킹 실패작을 들고 어디서부터 잘못됐는지 질문해보는 사람들, 버터나 밀가루, 우유, 달걀 등의 재료를 어떻게 준비하고 계량해야 할지 막막한 사람들, 제일 쉬운 홈베이킹 메뉴부터 차근차근 도전해보고 싶은 사람들에게 추천할 만한 내용이다. 재료편, 도구편, 레시피편으로 나뉘어 있어 이론과 실전 모두를 한 권으로 해결할 수 있을 것이다.