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[eBook] Let’s Pass 일식조리기능사, 일식조리산업기사
글쓴이
전현근 외 5명
출판사
지식인
출판일
2022년 7월 25일
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저자

이미지

전현근

ㆍ조리기능장전문 (서울)중앙요리학원 원장
ㆍ전)WCA국제요리아카데미 부원장
한국조리사관직업전문학교 교사
수원여자대학교 겸임교수
광운대학교 정보과학교육원 외래교수
ㆍ현)광운대학교 박사과정
한성대학교 외식경영석사
조리명인/한식대가
사)한국조리협회 상임이사
사)한국문화예술명인회 운영이사
대한민국 조리기능장
직업훈련교사(음식조리) 2급
조리산업기사(한식/양식/중식/일식/복어)
조리기능사(한식/양식/중식/일식/복어)
사진기능사/떡제조기능사
ㆍ세계영셰프요리경연(라이브, 전문가부) 우승
ㆍBattle of The Chefs 2014 Gold
ㆍ제4회 대한민국 곤충요리경연대회 최우수상
ㆍ제12회 대한민국 향토식문화대전 대상
ㆍ제10회 대한민국 향토식문화대전 금상
ㆍ제4회 한식의 날 대축제 금상

책 소개

분야사회계열
조리사의 길로 막 들어선 학생들과 일반인들이 조리기능사에 멈추지 않고 조리산업기사까지 도전하고 취득할 수 있도록 준비하였다. 일식조리기능사와 일식조리산업기사를 취득하기 위한 지식뿐만 아니라 일식 조리의 기초적인 지식부터 상세하게 설명하여, 일식 조리의 기초적인 지식을 쌓고 새로 바뀐 일식조리기능사, 일식조리산업기사를 공부하는데 도움을 주고자 하였다.

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