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흙에서 식탁까지
글쓴이
마크 뒤퓌미에 저
출판사
북스힐
출판일
2022년 11월 15일
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저자

이미지

마크 뒤퓌미에

농업 경제학자. 프랑스의 공립 이공계 특화대학원인 아그로파리테크 AgroParisTech에서 2002년부터 2011년까지 비교 농업 및 농업 개발 의장을 역임하며 교수로 일했다. 식량과 농업 위기에 처한 여러 국가들이 정기적으로 자문하는 유엔 식량농업기구 FAO의 전문가이기도 하다.

책 소개

분야자연과학
지금, 당신의 식탁은 안녕한가요?
인간과 동식물, 생태계를 위한 고찰


오늘날 우리의 식탁에 다양한 음식이 오르기까지, 식물은 기계화된 농법으로 재배되고, 동물들은 인간의 편의를 위해 사육되고, 수많은 유통과정을 거친다. 이 과정에서 제초제는 토양을 어떻게 오염시키고 우리에게 어떤 영향을 미치는지, 변화하는 농법으로 농업이 어떤 상황에 처해 있는지, 동물 복지가 어떻게 이루어지고 있는지 살펴본다. 이 고민들로부터 환경, 생태계, 세계 식량 문제를 논리적 관점에서 생각해 보고 모두에게 이로운 해결책을 모색해본다.

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