365일 우리 집 식탁을 책임지는 《568 조미료·소스·양념 대백과》
한 가지 레시피로 여러 메뉴를 만들어내는 맛의 길라잡이!

◈ 요리의 모든 맛을 책임지는 조미료, 소스, 양념장 568가지
◈ 조림, 무침, 볶음, 구이, 튀김 등 조리방법별 다양한 메뉴 공개
◈ 365일 우리 집 식탁을 책임지는 요리 기본 레시피 54가지
◈ 눈이 즐겁고 맛있는 한·중·일을 비롯한 동서양 요리 대공개
◈ 조미료, 소스, 양념장, 요리 레시피의 기본 배합, 응용법, 배합량, 섞는 순서, 만드는 법 상세 소개

요리 실패의 99%는 양념, 소스, 조미료에 있다?!
요리의 간을 맞추고 맛을 돋우는 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에!

다섯 가지 맛의 근원이라 불리는 ‘단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛’. 이 모든 맛을 균형 있게 담고 있는 조미료, 소스, 양념은 요리의 간을 맞추고 맛을 돋우는데 빼놓을 수 없는 필수 요소입니다. 하지만 우리는 요리에 어떤 조미료를 얼마나 넣어야 할지 양념은 어떻게 만들어야 할지 여러 번 시행착오를 거쳐 그 맛과 배합량을 배워나갑니다. 시중에 판매하는 요리책을 들춰봐도 조미료, 양념, 소스에 대한 내용은 짧고 작은 부분만 나와 있어 원하는 맛을 낼 수 없을 때가 많습니다. 《568 조미료·소스·양념 대백과》는 요리 맛을 자유자재로 만들고 싶은 사람들의 간절한 마음을 담아 우리가 일상에서 흔히 사용하는 간장, 소금, 식초, 된장, 오일, 설탕부터 마늘, 생강, 고추, 허브, 스파이스와 같은 천연 조미료까지 무려 568가지 조미료, 소스, 양념을 한 권에 담았습니다.