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건강한 빵 레시피북
글쓴이
김경오 외 2명
출판사
영진미디어
출판일
2013년 12월 17일
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저자

이미지

김경오

제과제빵 경력 30년 차에 접어든 김경오 대한민국 제과기능장은 군장대학교 호텔조리학과 혜전대학교 제과제빵과를 졸업하고, 일본 동경제과학교 및 프랑스 요리·제과제빵·와인 전문학교인 르 코르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 제과제빵 연수 과정을 마쳤습니다. 현재 베이커리 전문점 따순기미, KKO pati(김경오 파티쓰리)를 운영 중이며, 먼 곳에서도 그의 빵을 맛보러 오는 손님들에게 엄마의 마음으로 만든 건강한 빵을 선사하기 위해 눈코 뜰 새 없이 바쁘지만 행복한 나날을 보내고 있습니다. 쓴 책으로는 『한 손, 한 끼』, 『건강한 빵 레시피북』이 있습니다.

2010. SBS 생활의 달인 출연
2007. 국제 시바 과자전 건강빵 부문 기술위원장상 수상
2005. 국제 제과제빵대회 기능성빵 부문 금상 수상
2004. USA 크림치즈대회 입상/ 캘리포니아 호도대회 입상

책 소개

분야가정 살림
빵을 사랑하는 대한민국 기능장 박찬숙, 김경오, 최용환, 세 사람이 공동저술로 만든 홈베이킹 요리책. 맛과 품질로 인정받는 제과제빵 기능장들이 평생을 통해 쌓아온 소중한 노하우가 이 한 권의 책에 담겨 있다. 이들이 레시피를 이 한 권의 책에 담은 이유는 밥보다 더 건강한 빵을 가정에서 직접 만들어 먹기를 바라는 마음에서이다.

현대인들은 다양한 성인병으로 고민하고 있지만, 빵은 칼로리가 높으며 당분과 지방 성분이 많아 마음껏 먹기 보다는 주의해야 하는 것으로 여겨지기도 한다. 이 점을 착안하여 유기농 재료들로 빵을 만들고, 그 빵으로 건강에 도움이 되는 샌드위치를 만들었다. 누구나 쉽게 가정에서 만들어 내는 빵이 될 수 있도록 고심한 결과가 이 책에 고스란히 담겨 있다.

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