본 교재는 2014년도부터 조주기능사 자격증 실기시험에 최초로 새롭게 추가되는 5가지의 전통주 베이스 칵테일을 포함한 총 40가지의 실기칵테일은 물론 기존의 조주기능사 자격증에 대비하는 책들에서 아쉬웠던 다음의 콘텐츠에 대하여 특별히 초점을 두어 담아보았다.

국가직무능력표준(NCS)에서 개발된 바텐더 직무능력 9가지에 대한 소개-위생관리(바 청결 관리, 바 기물 위생관리, 개인위생관리)- 음료특성분석(음료 분류, 음료 특성파악, 음료 활용)-칵테일조주(칵테일 기본지식습득, 칵테일 기법, 칵테일 조주, 칵테일 관능평가)-고객 서비스(고객 응대, 주문 서비스, 다양한 편익 제공)-바(bar)관리(바 시설 관리, 바 기구 & 글라스 관리, 음료 관리)-메뉴개발(표준 레시피 만들기, 기획 메뉴 만들기, 주문형 메뉴 만들기)-바(bar)마케팅(음료 트렌드 분석, 바의 유형별 특성 분류, 음료 판매전략)-바(bar)운영(직원 관리, 원가분석, 영업실적 분석)-바텐더 외국어 사용(기초 외국어, 바 전문용어, 비즈니스 외국어 사용)

전통주 베이스 칵테일을 포함한 2014년 조주기능사 40가지 칵테일, 칵테일을 만들 때 활용하게 되는 다양한 조주기법에 대한 정리하였다. 칵테일 기구와 글라스의 정확한 명칭 정리하고 다양한 장식용 재료와 그 활용방법들, 칵테일의 주요 베이스들의 특징에 대한 보다 이해하기 쉽게 정리하였다. 향신료 & 비터에 대한 개념 정리참고로 본 교재의 특성상 조주기능사 실기칵테일 베이스로서 밀접한 관계가 있는 진, 럼, 보드카, 데킬라, 위스키, 브랜디, 전통주를 제외한 맥주와 와인은 간단하게만 다루었다.