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반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹
글쓴이
김리하 저
출판사
길벗
출판일
2023년 11월 6일
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저자

이미지

김리하

서울여자대학교 일어일문학과를 졸업했다. 특허 관련 번역 일을 하던 중 베이킹의 세계에 빠져들어 퇴근 후 오리지널 레시피를 만드는 일에 몰두했다. 평일에는 직장 생활, 주말에는‘꾸움’이라는 이름으로 플리 마켓에 참가하는 이중생활을 해나가다 2015년 ‘좋아하는 일을 하고 살자!’고 결심한 뒤 직업 베이커로 전향했다. 2018년 호주 멜버른에서 반년간 베이커로 일했으며, 결혼 후 빨강 머리 앤으로 유명한 캐나다의 작은 시골 마을 프린스에드워드섬에 정착했다. 그러나 작은 시골 마을에서 베이커로서의 기회는 한정적이었고, 빵 만들기에 대한 타오르는 열정을 발산하기 위해 2019년 봄,유튜브 채널 ‘꾸움’을 시작했다. 기존에 없던 새로운 스타일인 ‘무반죽 모닝빵 레시피’를 계기로 주목받으며, 17만 명의 구독자를 보유한 베이킹 유튜버로 거듭났다. 현재는 토론토에 거주하며, 무반죽빵을 비롯한 오리지널 레시피를 중심으로 채널을 운영하고 있다.

책 소개

분야가정 살림
치대지 않는 무반죽 식사빵 레시피

베이킹 테라피라는 말이 생길 정도로 집에서 빵과 과자를 직접 만들어 먹는 홈베이킹의 수요가 폭발적으로 늘어났습니다. 베이킹, 특히 제빵을 제대로 하려면 반죽기, 발효기, 오븐 등 여러 가지 기계가 필요하지만 처음 시작하는 홈베이커의 입장에서는 집에서 최소한의 기계와 공간으로 다양한 빵을 만들기를 원합니다. 이 책은 반죽기 없이, 발효기 없어도 시중 빵집에서 파는 것처럼 맛있는 빵을 만들 수 있는 해결책을 제시합니다.

그 해답은 바로 17만 유튜버 꾸움이 다년간의 경험과 실험으로 만들어 낸 무반죽 식사빵 레시피. 치대는 과정 없이 몇 번의 폴딩만으로 부드러운 결이 살아있는 식사빵을 만드는 맛있는 레시피 22개를 공개합니다.

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