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레꼴케이쿠 컵케이크 & 머핀 북
글쓴이
김다은 저
출판사
더테이블
출판일
2023년 12월 15일
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저자

이미지

김다은

한국외국어대학교에서 세르비아어를 전공했으나 어렸을 적 꿈을 따라 졸업과 동시에 이화여대 앞 컵케이크 전문점 ‘케이쿠’를 오픈해 8년간 운영했다. 그 후 제과를 공부하면서 생긴 궁금증을 해소하기 위해 프랑스로 떠나 에꼴 벨루에 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil)에서 경험과 지식을 쌓은 후 한국으로 돌아와 ‘레꼴케이쿠’를 운영하고 있다. 지금도 여전히 프랑스 제과에 대한 호기심과 궁금증을 해소하기 위해 프랑스 과자를 공부하고 연구하고 있다. 저서로는 『프랑스 향토 과자: 프랑스로 떠나는 과자 여행』, 『레꼴케이쿠 쿠키 북』, 『레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북』이 있다.

[인스타그램] @lccu_korea
[유튜브] 레꼴 케이쿠 LCCU (blog.naver.com/enjoydf)

책 소개

분야가정 살림
머핀틀 하나로 컵케이크와 머핀은 물론 다양한 컵 디저트까지!
소문난 맛집, 레꼴케이쿠의 디저트를 쉽고! 맛있고! 즐겁게!

가장 기본이 되는 컵케이크부터 당장 판매해도 손색이 없는 트렌디한 컵케이크를 모두 담았다. 특히 요리 재료를 사용한 한 입 크기 살레 컵케이크와 리큐어를 활용한 알코올 컵케이크는 이 책에서만 만나볼 수 있는 특별한 컵케이크. 냉장고에서 잠자고 있는 요리 재료나 아직 한가득 남아 있는 리큐어를 활용하기에도 좋고 맛과 풍미를 업그레이드할 수 있는 특별한 레시피이다. 또한 만드는 방법은 간단하면서도 맛은 보장된 머핀 레시피는 책의 설명을 따라 차근차근 따라하기만 하면 베이킹을 처음 시작하는 초보자에게 적극 추천하는 메뉴다. 여기에 다양한 과일로 변화를 줄 수 있는 치즈케이크, 쿠키와 브라우니를 한 번에 즐길 수 있는 브루키, 최근 유행한 버터바를 컵케이크 버전으로 만든 버터 컵까지. 머핀틀로 만들 수 있는 다양한 디저트도 모두 담았다.


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