『건강을 위한 영양과 식사요법』은 건강과 영양소, 영양 판정, 식사요법 등에 대한 지식과 정보를 담아 건강에 관심있는 일반인뿐만 아니라, 보건의료에 종사하는 분들이 실용적, 실제적으로 적용하고 활용하는 데 도움을 주고자 집필하였다.