한정식집 ‘남도이야기’를 시작으로 외식업에 몸담았다. 현재 희스토리푸드 대표로 ‘순대실록’, ‘핏제리아오’를 운영하고 있으며, 연세대학교 생활환경대학원에서 호텔외식급식경영학 석사 과정을 공부하고 있다. 연세대학교, 방송통신대학교 등의 대학에서 외식 창업 관련 강연을 했으며, 다수의 방송에 출연했다. 또한 조선일보, 한식재단 등에 순대 관련 글을 기고하며 우리의 즐거운 음식 문화를 알리고 있다.

우리 전통 순대를 연구하기 위해 전국의 순대 음식점을 찾아다니며 순대에 대해 연구했다. 2013년 슬로푸드 국제페스티벌 [아시오구스토 AsiO Gusto]에서 [전통 순대 이야기] 발제를 시작으로, 세계 각국의 순대에 대한 연구도 해오고 있다. 오직 순대만을 위해 지구 여섯 바퀴를 돌았으며, 지금도 우리 음식 문화를 널리 알리기 위해 부단히 노력하고 있다.