아토피 피부염은 유아기나 소아기에 시작되는 만성 피부질환으로 특징적인 습진양상에 가려움증이 동반되는 질환이다. 아토피 피부염에서 식품에 의한 원인이 30% 정도를 차지한다고 알려져 있으나 아토피 피부염 소아의 68%가 식이제한을 받고 있어서 이들 소아들은 영양실조 위험이 매우 높다.

흔한 음식 알레르기 식재료들을 제외하여 구성한 식단으로 성장기의 아토피 피부염 소아들에게 충분한 단백질 섭취로 영양학적 균형을 맞췄다. 우리나라 아토피 피부염 환자들에게 전반적인 건강에 기여할 수 있길 바란다.