성공한 식당은 어떤 식당일까? 물론 일 매출, 월 매출이 높은 식당도 성공했다고 볼 수 있을 것이다. 그러나 정말 성공한 식당은 오래도록 사랑받는 식당이 아닐까? 베스트 셀러도 있지만 스테디 셀러도 있는 것처럼 말이다. 이 책은 놀랍게도 100년을 견딘 식당의 이야기가 담겨 있다. 30억 이상의 사기를 당하고도 오뚜기처럼 일어선 만두 가게의 이야기도 담겨 있다. 그러나 사례는 다르지만 이 두 곳의 식당을 통해 말하려는 바는 명확하다. 어떻게 하면 10년, 20년 동안 사람들의 사랑을 꾸준히 받을 수 있을가에 관한 이야기다. 순간 반짝 하다 마는 외식업 브랜드들이 넘쳐나는 시대에 진정한 러브마크(Love Mark)가 된 식당들의 이야기는 당장의 매출의 어려움으로 고민하는 수많은 식당들에게 귀감이 될 것이라 확신한다.